每天吃西紅柿有什麼好處？

西方有一句諺語「每天一個蘋果，醫生遠離你」。如果變成西紅柿或許更有道理。毫無疑問西紅柿從營養的成分來說也屬於編輯食物，而且有各種各樣風味不同的品種，通常是紅色的，但也有其他不同的顏色，包括黃色，橙色，綠色和紫色（請勿擔心都是自然而然就有的）。然後有許多西紅柿亞種，具有不同的形狀和風味。許多不同烹飪的方法，即使每天換個花樣吃，我相信一年到晚你都不重樣，歷史關於它到底是蔬菜還是水果的爭辯至今還未停止。今天就為大家說說這個超級食物。

西紅柿原產於南美洲。幾百年的時間已經成為世界最重要的蔬菜品種（雖然按照分類應該是水果）。

西紅柿是抗氧化番茄紅素的主要飲食來源，它與許多健康益處有關，包括降低心臟病和癌症的風險。它們也是維生素C，鉀，葉酸和維生素K的重要來源。

碳水化合物

碳水化合物大約佔生番茄4％的重量，平均大小的番茄（123克）的碳水化合物含量低於5克。葡萄糖和果糖，幾乎占碳水化合物含量的70％。

纖維

西紅柿是纖維的良好來源，每個平均大小的番茄提供約1.5克。纖維對於腸胃健康，消化，血糖方面都是有積極作用。

維生素和礦物質 西紅柿是幾種維生素和礦物質的良好來源。

維生素C：一種必需的營養素和抗氧化劑。一個中等大小的番茄可以提供約28％的推薦每日攝入量。 鉀：一種必需的礦物質，有利於血壓控制和心血管疾病預防。

葉酸：B族維生素之一，對正常組織生長和細胞功能非常重要。這對孕婦尤其重要。

其他植物化合物

番茄紅素：作為西紅柿最廣為人知的營養。一種紅色素抗氧化劑，因其有益的健康作用而被廣泛研究。 β-胡蘿蔔素：一種黃色抗氧化劑，在體內轉化為維生素A. 柚皮素：這種類黃酮已被證明可以減少炎症並防止小鼠中的各種疾病。 綠原酸：阿強大的抗氧化劑化合物，其可降低患者的血壓與高血壓。

吃西紅柿有什麼健康的好處

番茄紅素：強抗氧化劑

番茄顏色越深，番茄紅素濃度越高。除了與自由基作鬥爭外，番茄紅素還與以下因素有關：

為了更好的吸收番茄紅素，你需要吃煮熟的西紅柿或者番茄汁，醬。烹飪分解番茄細胞壁，以便我們的身體可以更好的吸收番茄紅素。此外烹飪過程用油也有利與番茄紅素吸收。

你有足夠的類胡蘿蔔素嗎？

類胡蘿蔔素是植物顏色豐富的原因，對人也能有效防止陽光引起的自由基損傷植物。

有四種主要類胡蘿蔔素：

每種類胡蘿蔔素都能幫助我們的身體保持健康。但是當他們一起工作或協同工作時，他們最大限度地發揮其無與倫比的營養效果。

請記住，不要剝去西紅柿皮！

像其他水果和蔬菜一樣，可食用的營養皮膚，西紅柿皮非常健康。當你將番茄和橄欖油或鱷梨等健康脂肪結合起來時，我們的身體會吸收更多的這些類胡蘿蔔素。

降低癌症風險

西紅柿中的番茄紅素也被認為可以預防某些類型的癌症。

一項研究的研究人員注意到，喜歡富含西紅柿製品且維持穩定量的番茄紅素的人發展成胰腺癌的人比那些同時攝入高和低類胡蘿蔔素的人低31％。

番茄紅素和β-胡蘿蔔素都可以在番茄中同時發現，它們已被證明具有抗癌作用。

哈佛大學公共衛生學院營養系進行的另一項研究發現，當年輕人攝入富含β-胡蘿蔔素的飲食時，能夠降低前列腺癌的侵害。

研究表明，番茄中高濃度的類胡蘿蔔素可以保護女性免受乳腺癌的侵害。

抗擊炎症

需要另一個理由來吃你的西紅柿皮。

槲皮素和山奈酚是黃酮類化合物中發現的兩種主要化合物，它們就像超級抗氧化劑一樣，存在在西紅柿皮中。已經研究了這兩種類黃酮對抗炎症的能力。

改善你的眼睛健康

維生素A水平低意味著你的眼睛很難探測到光線並將視覺信息發送到你的大腦。我們應該每天獲得 700-700微克維生素A。

而且番茄紅素，葉黃素和玉米黃質也被證明可以預防眼睛黃斑變性，幸運的是你可以在番茄中找到它們。「 葉黃素和玉米黃質是在視網膜和眼睛中發現的唯一類胡蘿蔔素」。他們過濾光線並去除可能損傷眼睛組織的有害射線。他們還避免與眼睛相關的疾病。

由於我們的身體不產生葉黃素和玉米黃質，因此我們每天應該從飲食中攝入12毫克葉黃素和玉米黃質。好消息：一杯西紅柿將提供221毫克！

獲得更多的鉀

當你鉀含量低時，你可能會想到香蕉，但你猜怎麼著？一個大番茄含有431毫克鉀。

一項研究的研究人員說，當5,000名男性每天攝入超過4000毫克鉀時，患腎結石的可能性只有每天攝入不到2895毫克的人的一半。

鉀對我們也很重要，因為它可以降低我們的中風風險，保持我們的血壓穩定，預防心血管疾病，並幫助我們放鬆肌肉。

預防心臟病

研究發現，規律食用西紅柿的人患心臟病的風險較低，番茄是番茄紅素，β-胡蘿蔔素，葉酸，鉀，維生素C，類黃酮和維生素E的豐富來源，可以「保護脂蛋白和血管細胞不被氧化」，這是造成斑塊積聚在動脈中的原因。

兩項研究，一項針對健康參與者和一項研究2型糖尿病患者進行的研究表明，消費西紅柿和番茄製品會降低LDL並降低血壓水平。

健康皮膚膠原蛋白，我們皮膚中的結締組織，有助於堅定，柔軟和不斷更新，對皮膚彈性至關重要。這就是讓你看起來像你從青春的泉源飲用的東西。

但膠原蛋白依賴於維生素C來幫助它。維生素C還可以保護我們的皮膚免受有害紫外線，陽光傷害，污染物和細胞破壞性自由基的侵害。

增加你的葉酸攝入量助孕抗抑鬱

葉酸不僅僅有助於生育。這種維生素B也能抵抗疲勞。科學家們指出，當人們食物中葉酸濃度較高時，他們的「重度抑鬱症的終身治療率很低」。

男性每天應該得到400微克葉酸 ; 女性400-600微克。一杯西紅柿汁含48.6 mcg葉酸，即12％的每天食用量。