盤點史上最毒的15種蔬菜，看到一定不要吃！

大家在買菜的時候都會大概的挑選，如果看到這樣的蔬菜一定不要買！

1、變質白木耳、新鮮木耳：

當白木耳出現腐爛後會生成許多酵米面黃桿菌，人們吃過後會使胃部不適，嚴重時導致中毒性休克。而新鮮木耳中含對光線敏感的物質。人在食用後，皮膚經過光線的照射易引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛等，嚴重者會因咽喉水腫出現呼吸困難癥狀。

2、腐爛的白菜：

爛的白菜最容易滋生出細菌，生出亞硝酸鹽有毒物質，人吃過之後會導致亞硝酸鹽中毒，出現頭痛、頭暈、噁心、腹脹等不良現象。嚴重會出現抽筋、昏迷等。

3、裂心的蘿蔔：

裂心的蘿蔔最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害。

4、久存的老南瓜：

南瓜本來就含糖量高，如果儲存時間過久，容易使瓜肉發生無氧醇解，南瓜瓜質也會發生變化，而不利於健康。

5、長大的黃瓜：

許多減肥的妹子都選擇吃黃瓜，同時喝一些減肥的中藥茶維她茶，減肥瘦身很明顯，但發現買的黃瓜放一晚上，發現第二天長大了，這種的黃瓜是使用過激素膨大劑的。

6、鮮蠶豆：

個別人體內因缺少某種酶，在食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征，出現乏力、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等。

7、發芽的土豆：

在市場上挑選土豆，你會發現發芽或皮肉青紫發綠的土豆，這樣的含有大量的毒素「龍葵鹼」，吃了易導致中毒，出現有舌喉麻痹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部灼痛等現象。

8、腐爛的生薑 ：

腐爛的生薑產生一種黃樟素，是一種很強的毒素，人食用之後會引起肝細胞中毒。

9、青西紅柿 ：

未成熟的西紅柿不僅口感不佳，其含有龍葵素，吃後會出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，尤其是生吃更不好。而越硬越生的西紅柿，含植物激素使用越多，建議不要購買，或者買來放幾天延續一下成熟期。

10、未腌透的鹹菜 ：

沒有腌透的白菜、鹹菜蘿蔔等蔬菜中會含無毒硝酸鹽，如果腌制時間不足8天非常容易導致細菌繁殖，這時的無毒硝酸鹽會還原成有毒的亞硝酸鹽，當腌制9天之後，亞硝酸鹽就會下降，15天後沒有毒了。

11、長斑的紅薯：

紅薯長褐色斑塊是因黑斑病菌的污染，產生的毒素使紅薯變硬、發苦，當人們食用有毒素的紅薯會嚴重影響肝臟。

12、無根豆芽：

許多豆芽在生產時會用到除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根，尤其是黃豆芽，而除草劑中含有致癌等有損健康的物質，我們平時買的無根豆芽常被這種毒物污染。

13、鮮黃花菜 ：

黃花菜是一種含有秋水仙鹼的劇毒物質，吃鮮黃花菜會引起中毒，出現噁心、腹瀉、頭痛、口渴，甚至昏迷。因此建議吃鮮黃花菜，每次不要多吃防止中毒，且食用前要將鮮黃花菜用開水焯下，用水浸泡兩小時。

14、未炒熟的四季豆：

未炒熟的四季豆含有皂甙，易中毒。炒熟的四季豆無毒，因此一定要把全部豆煮熟燜透了再吃。

15、變色的紫菜 ：

可以觀察下，如果紫菜浸泡涼水中出現藍紫色，則表明紫菜在乾燥、包裝前已受到污染，吃這樣的紫菜會傷害身體，建議不要吃。

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