走進白茶：白毫銀針為什麼這麼貴？

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文/小陳茶事

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近幾年白茶成功崛起，搖身一變，成為了最受關注的「新星」。

而作為白茶中較高質的品類——白毫銀針，自然也是收到了不少茶友的青睞。

在價格上呢，白毫銀針較其他品類的白茶也是稍高一些。

這樣一來，就會引發不少茶友們的疑問。

白毫銀針為什麼這麼貴呢？今天村姑陳就來為大家解密一下。

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俗話說的好，物以稀為貴。

難得的幾乎就是名貴的，這是約定俗成的事情，而白毫銀針就是這難得的茶。

一、產量低

白毫銀針每年的產量僅是壽眉的十分之一。

一般在每年的驚蟄之後，清明之前採摘，到了清明前幾天就得停采了。

一年之中基本只採摘10來天，遇上天氣不好時，採摘白毫銀針的時間就又要縮短一些了。

二、採摘要求高

白毫銀針的鮮葉原料一般是採摘茶樹上的肥芽，茶芽以春茶的第一、二次的頂芽品質最好。

因此採用頂芽製成的成品茶，品質也是上乘的。

而在採摘過程中又講究十不採原則：雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採。

這樣一來，符合標準的茶葉便又少了一批。

三、製作工藝特殊

白毫銀針的製作方法比較特殊，製作時，不用炒也不用揉，等待陽光和風的自然萎凋，讓茶芽自然緩慢的發生一定的變化。

但在天氣上也有著嚴格要求：晴天、氣溫高、濕度低。

只有在晴天採摘的鮮葉，才易於乾燥，能夠加工制出上等的白毫銀針。

而在陰雨天時，茶農基本就可以回家休息了。

因為在陰雨天時，濕度較大，鮮葉乾燥較慢，加工過程中容易產出芽綠，梗黑的次等銀針。

四、營養價值高

白茶的營養價值相信大家都很清楚，同為白茶，白毫銀針較白牡丹、壽眉來說，其中的營養價值可是過之而無不及。

論茶葉中的各種營養成分，白毫銀針中的多酚類、維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質的含量，都比其他茶葉含量豐富好幾倍。

而論抗氧化方面呢，白毫銀針的「活性酶」也較其他茶葉要高得多。

長期飲用白毫銀針，能夠祛暑退熱，健胃護肝，同時也具有提神醒腦之效。

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白毫銀針雖價高還能如此受人追捧，自然和它本身的魅力密不可分的。

白毫銀針彷彿自帶著一股出塵氣，芽毫滿披，如銀似雪，似身著素衣的佳人。

佳人難得，難得傾城。

感興趣的你，不妨也來試著感受一下白毫銀針的魅力。

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