主婦快餐 -- 香蔥雞蛋餅

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幾年前在韓式燒烤店吃過雞蛋餅時就喜歡上了它，之後買過韓國餅粉製作，雖然味道很好但是覺得價格小貴。而經過幾次配比後，終於發現適合的比例。原來，家裡最普通的麵粉加上雞蛋和適量的水，也同樣可以做出好吃得和店裡一樣的雞蛋餅。

2:將麵粉倒入小盆中。

3:雞蛋打破，攪勻成蛋液。

4:將蛋液倒入小盆中。

5:將蛋液和麵粉攪勻。

6:分幾次添入水適量，攪勻成略稀的麵糊。

7:用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽。

8:放入蔥段，滴入幾滴油。

9:向一個方向攪，攪成混和均勻的麵糊。

10:煎鍋置於火上，小火燒熱，倒入適量油。

11:待油溫升高後用勺子舀適量麵糊放入鍋中，晃動鍋子使之流淌均勻成餅狀，小火煎至底部凝固、顏色金黃。

12:翻面，將另一面煎熟、顏色金黃，盛出裝盤即可。

注意事項：

1、方子中的量約製成小蛋餅3張，可根據需要製成的數量調整方子中用量。2、此方中水量約用50克，但麵粉吸濕性不同，具體以麵糊攪勻後成略稀狀為準，水分幾次添加掌握好麵糊稠度。3、麵糊很快就會煎成蛋餅，火要小，避免煎糊。