如何用好滷水香料，枯燥的菜譜不要再看，來點新鮮的，讓耳目一新

07-12

不想做的，那叫情，想做的，那才叫愛！【想歪的面壁】

作為一個對滷水有愛的朋友，又怎麼會不想自己做呢？可怎麼用自己的雙手，調製出一鍋屬於自己的美味？

我們接下來就來聊一聊怎麼做才會有味道。

和撩人一樣，想要調一鍋好的滷水，您必須要知道尺度，要不然就會過猶不及了，就滷水而言，個人認為香料的佔比不要超過8%為最佳，就像你和她之間，剛剛好的距離，是最好的！

同樣的方式，為什麼有的朋友可以逗得別人心花怒發，有的卻只能弄的自己獨自感傷？除了顏值，也是我們說的香料質量優劣的原因，更大原因是沒弄清楚習性的緣故，對於想鹵材料的特性，必須要心中明了。

對於喜歡豪放的，您就不能藏著掖著，要用猛烈些的方式，就像是羊肉和牛肉，你需要用到胡椒、肉豆蔻、桂皮、八角、姜、香菜、草果、丁香這樣香味比較濃郁的。

對於喜歡比較喜歡平淡的，如豬肉，你就需要用到肉豆蔻、鼠尾草、大蔥、大蒜，香茅。

如果遇到個人風格比較濃烈的，如魚類一樣充滿了腥味的，那麼您就需要用到：辣椒，大蒜，生薑，陳皮、肉豆蔻、香菜。

做到了投其所好，才能有滷味飄香。

當然，如果到此為止，那麼你只能說是成功了一半，你必須要知道怎麼調節和點綴生活，不讓她覺得單調，好的滷水也是這般。

你要明白，血腥異臭要用：白芷草寇積殼木香三奈良姜去磨合，就像是她的壞習慣。

土腥的味道可以用：紅蔻白蔻山楂毛桃去平衡，就像生活中幫她解決遇到的困難

可以用紅梔子，紅曲米，糖色，木香為她增加色彩，

可以用乾草和羅漢果，讓她覺得甜蜜，

可以通過畢拔或當歸，讓她回甘。

只有明白了這一切，才會讓一鍋好滷水散發芬芳的濃香。