好春節，從健康飲食開始

07-12

一年一度的春節即將到來，大街小巷處處年味洋溢，對聯、燈籠一派喜慶，餐桌上更是離不開佳肴盛宴和酒罈里的醇醪佳釀，那麼春節期間我們如何能吃的健康？

選擇營養優質肉類

俗話說「四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的」。魚蝦類>禽類>畜類。魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優於畜類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制肥肉攝入。成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為40-75克。

春節期間聚餐較多，應注意葷素搭配。攝入過多肉類，易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀。冷凍肉類、水產長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量採購，不要囤積。少吃肥肉、煙熏和腌制肉製品。

新鮮果蔬節日必備

蔬菜、水果是節日必備，成人每日推薦攝入水果200-350克，攝入蔬菜300-500克（，且建議種類多樣化。建議食用綠葉蔬菜，在綠葉蔬菜中，營養高於根莖類和瓜果類，綠葉蔬菜含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K等元素。

用新鮮水果代替果汁，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養素；腌菜、醬菜不能替代新鮮蔬菜。從營養角度來看，腌菜和醬菜已經不屬於蔬菜類別，且含有大量食鹽；建議盡量食用新鮮蔬菜、水果，如需饋贈或儲存，應選擇宜於長期保存的種類。更應注意膳食結構，增加這幾類食物的選擇和攝入。

專家建議，可以在飯前吃一些低熱量的水果或蔬菜，使胃內容積減少，這樣可以有飽腹感，從而減少總攝入量。

穀物為主粗細搭配

成人每日推薦攝入谷薯類食物250-400g，其中全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。

與精製穀物相比，全穀物含有穀物全部的天然營養成分，如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質、不飽和脂肪酸、植物甾醇，以及植酸和酚類等植物化學物，對健康更為有利。薯類低脂、高鉀，富含纖維素和果膠等，可促進腸道蠕動，預防便秘。

飲食低油低脂低糖

過多的油、鹽、糖攝入是影響健康的重要因素。我們在選擇食物時應特別注意食物中油、鹽、糖的含量，養成口味清淡的飲食習慣有助於控制油、鹽、糖的攝入；

我國多項政策、指南等，均倡導「三減」（減油、減鹽、減糖）。《中國居民膳食指南》中推薦，成人每天食鹽不超過6克；烹調油用量在25-30克之間；添加糖每天攝入不超過50克，最好在25克以下。佳釀雖美也勿貪杯

節日親朋相聚，喝酒助興須適量，不勸酒、不拼酒。高度白酒含能量高，而且幾乎不含其他營養素。如要飲酒，因盡量飲用低度酒，並注意適量。

優先選擇葡萄酒、紅酒等切忌空腹飲酒，或白酒啤酒混著喝。

飲酒應少量，成年男性一天飲用酒精量不超過25克，女性不超過15克。

春節期間，除了健康的飲食，合理的運動也是很重要的。飯後半小時，可適量活動，消耗一定熱量，減少在體內的蓄積，避免引起肥胖。