女性各生理階段營養需求

　　10~18歲(青春期)：加強鈣鐵攝取與運動

　　營養專家表示，鈣質與鐵質的吸收是青春期的營養重點。青春期對鈣質的需求比其它年齡段更大，因為骨骼的成長與骨質的密度主要在這個階段形成。鈣在日常飲食中的最好來源是牛奶及豆製品。

　　鐵質對於青少年的生長發育也很必要，在這個階段，體內的血液容量與肌肉正大量增加，鐵是合成身體血紅素與肌紅素的必要物質，需要充足供應。另外，女孩子因為月經每個月都會造成鐵質流失，所以女性更需要注重補充鐵質。鐵質可從瘦肉、貝類食物如牡蠣、蛤等以及從豆類製品、葡萄乾、紅棗、南瓜子等堅果核仁、全穀類及深綠色蔬菜中獲得。

　　目前我國青少年肥胖的情形愈來愈嚴重，營養專家提醒，肥胖對於發育中的青少年會產生諸多不良的影響，其中比較嚴重的是青春期提早出現。當體內脂肪到達一定程度，會刺激性激素分泌，導致生理成熟與性徵出現。事實上，青春期提早並不是健康的象徵，一旦心理及生理的發展銜接不上就會滋生問題。有時提早發育也會造成發育期提早結束，許多青少年在短時間內快速長高，之後身高卻容易停滯不前。此外，肥胖還可能帶來心血管疾病、糖尿病、成人之後難以減重等後遺症。因此，青春期必須維持標準體重，才能為將來健康打好基礎。

　　要注意的是，維持標準體重切忌節食，需靠適度的運動來輔助。規律且適度的運動，可消耗多餘熱量，除了可保持健康，對於發育也很有助益。

　　18~25歲(成熟期)：注意維生素C的攝取

　　這個階段通常是精力最旺盛、體力消耗最大的時期。人們在這個階段忙著學業或事業，可能常常需要熬夜，也會因為香煙與酒精的刺激而對健康造成傷害。要讓傷害減至最低，除了飲食均衡外，要特別注意維生素C的攝取。因為飲酒與吸煙會增加維生素C的代謝率，而環境及情緒上的壓力，亦使維生素C的需求增加。

　　從一般的蔬果中就可以獲取足量的維生素C，如甜椒、油菜、獼猴桃、木瓜、花椰菜等。

　　20~35歲(懷孕期)：補足葉酸

　　這個年齡層的女性，通常正值生育期，就懷孕的婦女而言，葉酸的攝取對胎兒的發育相當重要，因為葉酸可協助核酸及部分氨基酸代謝，與細胞分裂有密切關係。孕婦若缺乏葉酸，易導致胎兒產生神經管畸型。

　　35~45歲(步入中年期)：均衡攝取維生素B族與蛋白質

　　營養專家指出，這個階段身體老化的跡象日趨明顯，攝取充足的維生素B族，可緩和老化現象，並幫助皮膚保持最佳狀態。牛奶、酸奶等乳製品、穀類(如糙米等皆含有豐富的維生素B族)。

　　許多人一步入中年期，就大量減少蛋白質的攝取，這是不正確的觀念。蛋白質的攝取對於生命的每一個階段都相當重要，即使是中老年期也不例外。無論是少女還是中年女性，蛋白質的攝入都是非常重要的。蛋白質對於維持身體的機能、細胞正常的分化與生長、皮膚的健康，都有著非常重要的作用。即使步入中年，也要攝取足夠的優質蛋白質，這可由家禽類、海鮮類、瘦肉及乳製品獲得。

　　進入40歲後，身體的代謝率會降低，熱量的需求會比年輕時少。最佳的飲食方式是攝取低脂、高纖的食物，多吃蔬果、穀類、魚類及瘦肉。這樣的飲食習慣，可降低體內的膽固醇，避免血管硬化，並減少患高血壓、心臟病、癌症等疾病的風險。

　　45~55歲(更年期)：補充鈣質與植物雌激素

　　在這個階段，不少婦女面臨更年期的不適與骨質疏鬆症的威脅，如同青春期的營養準則，鈣質的攝取仍為重點。此階段的婦女每日需攝取1 000毫克左右的鈣質。我國多次營養調查皆發現，人們對於鈣質的攝取量普遍不足，更年期後骨質流失速率增加，更加重了骨折的危險。牛奶、芥菜、豆製品等皆含有豐富鈣質。

　　要注意的是，植物性食物常含有大量植酸和草酸，會與鈣質結合，成為不溶解的鈣鹽，而降低鈣質的吸收率，如菠菜中的草酸會與牛奶中的鈣質結合，使牛奶中的鈣質無法被吸收，應避免兩者同時食用。

　　更年期的婦女亦要多攝取豆類製品。有些婦女會服用雌激素來減輕更年期的不適癥狀，但這些激素補充劑會與乳房與子宮的雌激素受體緊密結合，對乳房造成刺激，有誘髮乳腺癌的可能。豆類所含的植物性雌激素——大豆異黃酮，生理機能類似雌激素，從自然飲食中攝取，亦可達保健的效果。豆腐、豆漿等豆類製品都含有豐富的大豆異黃酮。

　　另外，更年期婦女也要避免接觸含有酒精、咖啡因及辛辣的食物，因為這些食物會引起發熱潮紅，加重不適癥狀。

　　60歲之後(老年期)：選擇優質蛋白質、新鮮蔬果

　　由於活動量、代謝率降低，老年期需要的熱量減少，但所需的蛋白質反而比壯年高，這是因為身體的吸收力變差，所以需要增加蛋白質的攝取，以修補身體的組織。飲食應著重優質蛋白，如瘦肉、魚肉、低脂牛奶等。不過，肝、腎功能不良者、高尿酸血症患者，要注意蛋白質的攝取不宜過量。

　　在脂肪的攝取上，盡量選擇不飽和脂肪酸含量高的油脂，減少飽和脂肪酸的食用量，以減少血液中膽固醇的含量。飽和脂肪酸大部分來自動物性食物，如肥肉、豬油; 少數植物油，如椰子油，也含有大量飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸則多來自植物性食物，如橄欖油、葵花油、大豆油;但也有動物性的來源，如鮭魚、鯖魚等。

　　此外，老年人還應多食用新鮮的蔬果。蔬果含有豐富的膳食纖維，可幫助老年人緩解便秘癥狀，且植物特有的化學成分，如類黃酮、胡蘿蔔素及酚類物質還能預防癌症。

　　雖然各個年齡層要強化的營養重點不盡相同，專家強調，不論在哪個年齡階段，均衡的飲食習慣都非常重要。科學的飲食習慣加上規律的生活方式會令女性朋友容光煥發，常保健康。