教你怎樣完美的吃小龍蝦！

愛吃小龍蝦，生活不能沒它

能吃小龍蝦，十斤不在話下

深愛小龍蝦，想要更了解它

因為吃小龍蝦我們是認真的

除了會分公母

青蝦&紅蝦的區別也必是了解透透噠

好色程度不同

青蝦&紅蝦

青蝦指小龍蝦剛脫完殼顏色青白的蝦

煮熟後紅色較淺，略微發黃

紅蝦是小龍蝦脫完殼後發育了一段時間

頭部和尾部呈紅色，煮熟後顏色依舊紅艷的蝦

口感不同

青蝦&紅蝦

青蝦一般在5月份才能吃到

這時候剛脫完殼

殼比較軟，肉質水嫩鮮甜

紅蝦則是個中的肌肉漢子

肉質緊實，口感更有彈性

而且青蝦蝦殼比紅蝦要軟的多

一捏就知道啦

青蝦蝦殼較軟，有彈性

紅蝦蝦殼較硬，彈性小

市場不同

青蝦&紅蝦

我們常說，越「嬌貴」越「矜貴」

青蝦比紅蝦矜貴的原因

除了5月份的青蝦肉質比紅蝦飽滿

更因為它是小龍蝦季前期的特有品種

到後期就吃不到啦！

（PS：青蝦太搶手，售完就換紅蝦「替補」上場咯~）

吃蝦小貼士：

首先吸一下小龍蝦的湯汁，濃濃的味道喚醒胃口。之後把蝦頭部的殼掀開，可以先吃腦黃。接著用右手抓住尾巴向下一掰，輕鬆地去掉尾巴的殼。（小心點還能直接把蝦線帶出來）用牙籤或筷子在尾巴一端一捅，蝦肉就嬌俏的完整的出來了。