西紅柿雞蛋打滷麵的做法大全【圖】

把麵粉放入盆中，再放入2克鹽混合均勻。

把溫水劃圈倒入盆中，一邊倒一邊用筷子把麵粉拌成棉絮狀。

用手把麵粉揉成光滑的麵糰後醒發20至30分鐘左右。

利用麵糰醒發的時間把西紅柿切小丁，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中備用。

醒好的麵糰揉勻後擀成厚度約為0.3厘米的大圓片。（擀圓片時面墊上撒些麵粉，圓片麵皮上也要撒麵粉防止粘連。）

麵皮上撒麵粉，從一頭開始疊起來。

全部疊好的樣子。

用刀從一頭開始切條狀。

把切好的麵條抖落開，麵條就做好了。（為了防止粘連，還要撒一些麵粉抖落麵條。）

鍋中添適量的水燒開，放入麵條用筷子劃散，不要讓麵條粘在一起。

把煮好的麵條過涼水後撈出放到碗中。

鍋中放適量油燒熱，雞蛋滴入幾滴料酒打散倒入鍋中。

把雞蛋搗碎，炒熟後盛出備用。

另起鍋放適量油，燒至五成熱放入蔥花爆出香味。

放入適量生抽。

把切好的西紅柿丁倒入鍋中翻炒均勻，改小火燉至湯汁黏稠。

把炒好的雞蛋倒入鍋中和西紅柿一起炒勻。

調入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。

把炒好的西紅柿雞蛋放入麵條碗中拌著食用，也可以切一些黃瓜絲或者撒一些香菜末。

來一張拌好滴！