糖醋蒜和腌黃瓜的做法

07-12

現在正是新蒜上市的季節，趁這個時候腌點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。 1.腌糖蒜的製作方法：

做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。

切斷根部。

清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。

將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

將蒜放進瓶子。

將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。

要將蒜整個泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克（可依據個人口味調整）、鹽兩勺（不能太多，太咸不好吃）糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子保存得好，可以反覆用的哦。

2.腌黃瓜的配方:

黃瓜：5斤生薑：2兩半大蒜：2兩半醬油：2斤半鹽：半斤白糖：3兩半白酒：3兩半尖椒：1斤味精：1兩*花生油：2兩

註：其中花生油需燒滾、放涼後使用！

腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不錯）