美女吃不胖的10個秘密(圖)
美女吃不胖的10個秘密(新浪讀書配圖)
吃不胖的10個秘密
1)三餐定時定量。
2)喝完湯後再吃米飯和青菜(最好不要經過油炒)。
3)只吃瘦肉，不吃雞皮、魚皮等。
4)吃有刺的魚。
5)選擇水果而非果汁。
6)細嚼慢咽。
7)只在餐桌上吃東西。
8)看電視、聊天時不吃東西。
9)吃東西後立刻刷牙。
10)不在家中儲備零食。
做個掌握卡路里的人
減肥的重要原則為「限量飲食」，以均衡的飲食及熱量，來維持適當的體重。減肥者必須先了解食物的熱量，再選擇性地食用，以維持最佳的體態。
○減肥者如何選擇肉類
以油脂的含量來說，4條腿的動物(豬牛羊)多於2條腿的動物(雞鴨)，2條腿的動物又多於沒有腿的動物(海鮮)。盡量少吃絞肉類的食品是減肥者選擇肉類的另一項重點，例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅，因為這些都是以肥肉與瘦肉混合絞制，雖然表面看不出來，但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪。
○外出吃飯選擇食物的準則
1)蒸、鹵、煮的烹調方式，優於煎炸，可以減少油分的攝取。
2)避免勾芡或調味過重的菜肴，以免攝取過多的油脂。
○吃晚餐的時間
睡前4小時不進食，因為睡眠時是胰島素最高的時段，再加上睡眠時熱量沒有燃燒，很容易囤積為脂肪。
○減肥者應該多吃蔬菜
剛開始減肥的兩星期，因為要以較少的攝食量滿足被撐大的胃，會覺得非常難過。剛開始減肥時，建議從蔬菜開始，不但有飽腹感，同時熱量也低。
如何正確地認識食物
基本的準則是先認識6大類食物(肉類、五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、水果蔬菜類與油脂類)，選對種類(例如肉類的部位)，再衡量份量，最後選擇做法。
1)通過食物代換表，讓營養均衡而不至於超過熱量。
2)動手稱食物，了解食物分量與熱量的換算。
3)選擇低熱量食物，並學習正確的烹調方式，以免因為錯誤的烹調方式，造成熱量攝取過量。
4)飲食習慣與行為改變有極大的關係，例如一邊看電視一邊吃零食導致發胖的幾率，高於一邊聽古典樂一邊吃零食，所以少看電視，自然而然就會少吃零食。
○減肥者可以多吃水果
別以為水果的熱量低，其實它們含有糖類，一般人總以為不甜的水果可以多吃，其實熱量與水果的甜度沒有多大的關係，而是與分量有關。例如芭樂(番石榴)，不甜與甜的芭樂所含的熱量是一樣的，甜不甜是果肉內部的轉換問題，很多人認為芭樂不甜就猛吃，這是錯誤的想法。而果汁是減肥者的大忌，因為果汁是由多顆水果打成的，分量較多，而且少了纖維質的結果是少了飽腹感，在不知不覺之間，反而會使熱量攝取過度。
運動與減肥之間的關係？
減掉體蛋白(肌肉)容易，但是沒有運動，會降低正常的新陳代謝，且容易引起體重反彈。因為食物攝取少，新陳代謝率下降，意思是只要一點點的熱量，身體就可以維持。例如減肥前的代謝率為1，攝取的360大卡熱量吸收，但是人減肥時，如果沒有運動，人的新陳代謝率會降低，當代謝率降低時，甚至只要原先攝取熱量的一半，就能維持身體所需。多餘的熱量形成脂肪堆積。這也是減肥者如果半途而廢，極容易體重反彈的原因之一。運動，不但可以提高新陳代謝率，同時對於減肥者而言，因為代謝提高，因而可以維持身材不容易造成反彈。
文章摘自 《30歲女人的美麗聖經》 作者：史三八 出版社：中國畫報社
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