兒童餐-滑蛋蝦仁拌飯

07-12

香米煮稀飯米湯都是甜的。

五常位於黑龍江南部，這裡的黑土地人們用「一兩黑土二兩油」來形容它的肥沃與珍貴。

這裡種出來的稻米有最漫長的生長期和天然雪山融水灌溉，煮好的米飯香糯彈牙，入口回甘。

舌尖上的中國評價這裡的米是「中國最好的稻米」。

用靚禾五常香米煮好的米飯香氣襲人，入口細嚼慢咽，美味沁人心脾，隨你的喜好，配上各式自己

【滑蛋蝦仁拌飯】

原料：

靚禾香米1杯（自帶的量杯）、清水1杯、蝦仁約100克、雞蛋2個、香菇3-4朵

腌料：

鹽1/3小勺、料酒1/2小勺、少許蛋清、少許白鬍椒粉

調料：蚝油1小勺、番茄沙司1大勺、蔥末適量、鹽適量

做法：

1.大米倒入電飯煲中，淘洗乾淨。

2.倒入清水。

3.蓋上蓋子，按煮飯鍵將米飯煮熟。

4.香菇洗凈切成丁，雞蛋打散、蝦仁加入腌料拌勻腌10分鐘。5.炒鍋燒熱，倒油，油熱後放入蝦仁滑至變色，盛出備用。

6.鍋中留底油，油熱後放入蔥末爆香，再放入香菇丁炒至變軟，加蚝油和少許鹽調味。

7.倒入蝦仁炒勻，再倒番茄沙司炒勻（如果覺得干可以加少許清水或者高湯炒勻）。

8.將蛋液均勻的澆進鍋中。

9.快速炒勻，待蛋液稍微凝固即可關火。

提示：

新大米一般與水的比例為1：:1較為合適，但是也要根據個人喜好來適當調整。

淘洗大米時最好要快速，也不要長時間淘洗，以免米的營養過多流失。

蝦仁滑蛋時，只要蛋液剛剛凝固即可，這樣雞蛋才比較嫩滑，口感最好，不要炒老了哦。

如果喜歡吃蓋澆飯，可以在蝦仁滑蛋中加適量雞湯稍微燉煮一小會，然後勾個薄欠汁澆在米飯上，也是很好吃的。