法式焦糖布丁的做法

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不需要煮糖漿的焦糖布丁，做法超級簡單！！需要的材料也超級簡單！入口嫩滑~好吃極了！恰好做蛋白糖剩下了蛋黃，這是一個消滅蛋黃的好機會！

材料很簡單：蛋黃、淡奶油、牛奶、糖



容器里放入淡奶油和糖粉，用手動攪拌器攪拌均勻（如果你用的是顆粒比較大的砂糖，建議你將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化，關火晾涼待用，那麼第3步就可以省略了）



再邊攪拌邊加入牛奶，攪拌至糖粉完全融化



將3個蛋黃攪散



再將蛋黃液倒入之前的液體中，攪拌均勻



攪拌好的布丁液會有好多泡泡



過篩，去掉氣泡和固體



然後裝入模具，至於要裝多滿，自己判斷吧



烤箱180度預熱10分鐘，烤盤中注入熱水，烘烤：中下層，上下火180℃，烤制25～30分鐘，烤至表面出現焦糖色即可（根據模具大小和深淺來調整烤制時間）



法式焦糖布丁出爐咯！



勺一匙



看到了嗎？裡面嫩嫩的，搖一下還會像布丁一樣晃動喲



最後一張圖

小貼士

1、攪拌淡奶油、牛奶、砂糖有兩種方法，一是直接攪拌，二是放入鍋小火加熱，哪種方便選擇哪種

2、烤制的時間要根據所用容器和自己的烤箱溫度來調整時間，反正就是看著布丁表面出現焦糖色即可

3、建議不要烤太久了，烤過了的話布丁就不嫩了

本文來源：下廚房

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