好！椰蓉吐司（麵包機版）

　　2. 選擇麵包機揉面功能 ，做麵包揉面的目的是讓麵筋形成，麵筋多，成品的組織才會細膩，所以做麵包我們要選擇高筋麵粉，蛋白質含量高，這樣才會形成足夠多的麵筋，我們把麵糰揉到拉開來麵筋形成了，不過麵筋很容易破，而且洞口非常粗糙，這個時候就加入室溫軟化的黃油。　　3. 攪拌結束後，加入室溫軟化了的黃油30g、鹽0.5g。 我們再一次選擇麵包機的揉面功能。　　4.二次揉面完成後，拿出麵糰，麵包機不要關，面板上撒少許乾麵粉，再揉一下麵糰，這叫排氣，把發酵產生的氣體排出去，不然烤出的土司會有洞洞很難看的，同時通過再次揉面可以使裡面小氣孔分布更加均勻，這樣後面烤出土司的組織才細膩。然後將麵糰分成6份，揉成團，用保鮮膜包住或者蓋好醒一醒（15分鐘左右），讓其發酵。 很多人過了揉面關，卻過不了發麵關。這其中主要的原因還是沒有耐心，麵糰沒有發大就開始做土司了 。要 手拉開發酵好的麵糰，有拉絲的感覺，非常軟棉，說明發酵的非常到位

　　5. 這時我們就可以做椰蓉了。將40g黃油軟化加入白糖15g、椰蓉適量， 攪拌成椰蓉醬。

　　6.。然後整形，將6個小麵糰擀成長條型。

　　7. 將椰蓉醬均勻塗抹在一側

　　8.然後 把面片縱向對摺

　　9. 將對摺好的面片從上向下捲起來

　　10.把 6個卷好的面卷不規則的一面朝上放，放回到麵包機中繼續發酵。

　　11. 根據發酵情況，大約兩小時後麵糰發至8成滿，注意不要發太大超過麵包機的高度後果就有些可怕了。然後在上面用刷子塗上少許剩餘蛋液，然後撒上椰蓉粉。按下烘烤鍵，時間調為45分鐘。

　　13. 烤好後取出就完成啦，如果第二天吃可以包上保鮮膜保持濕度，不然會發硬的。

　　羽媽說
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