腐竹別再拌冷盤了，學著做成這樣的美食

我們是否還能記得小時候吃過的美食，現在已經消失很多了；就算是現在還有，可是味道已經回不到從前那樣了。我記憶猶新的就是每次上學去，每天必備的零食就是辣條，拉片，拉絲一類的。那種美味那種快樂，到現在回想起來還有點念想。可是時間不等人啊；隨著時間的流逝，現在孩子們的零食也日新月異，數不勝數。今天突然想起小時的零食辣條，就有種想吃的衝動了。而且自己還能親手做出來了。比在超市裡買的乾淨衛生，吃著放心。現在就把我的做法分享給大家，找回小時候美食的味道，搭配著饅頭大餅吃絕對非常可口。

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主料：腐竹

輔料：辣椒面，孜然面，芝麻

步驟方法：1、首先把腐竹提前加水浸泡3個小時左右泡軟

2、把辣椒面，孜然面，芝麻攪拌均勻，加入一點熟涼油浸泡透

3、然後鍋內加入一勺的油，把油溫燒熱

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4、油溫燒熱之後，澆在辣椒面裡邊，炸出香辣味

5、再加入一小勺鹽，拌小勺雞精，半小勺白糖，最後再加入3-4小勺的芝麻醬，攪拌均勻

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6、接著鍋內加適量油，把腐竹改刀控干水分後放入鍋中

7、小火煎至4至5分鐘左右，煎干腐竹裡邊的水分，煎至表面發黃

8、接著把調好的醬料倒入在裡邊，翻動均勻然後出鍋就可以了

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小貼士：1、在辣椒面澆油之前，油溫一定要燒到七成熱以上，這樣才能把辣椒面炸熟炸香。

2、在鍋內炸腐竹的時候用中小火就行，以免燒焦。

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