精選7款美味下飯菜，素菜也能飯遭殃，你就有口福了！

干鍋大蝦香辣入味

干鍋大蝦的做法

材料：大蝦600g、油100ml、熟白芝麻適量、豆瓣醬適量、小蔥10g生、姜10g干、辣椒5個、黃酒20ml、蒜片10g、白糖5g

步驟

1、蝦洗凈後剪去蝦槍

2、準備所有調料

3、用刀把蝦開背抽去蝦線

4、鍋內倒油，溫油下入蝦煎炸至蝦殼酥脆後撈起

5、留底油下入干辣椒，蒜片，薑片和蔥白爆出香味

6、再加入豆瓣醬爆香

7、把蝦回鍋後烹飪黃酒

8、加入白糖翻炒均勻

9、再把蔥葉和白芝麻加入後熄火出鍋。

蟹黃豆腐非常值得一試的菜肴

蟹黃豆腐的做法

材料：內脂豆腐1盒(350g)、熟鹹鴨蛋1隻、蟹黃辣醬2勺、料酒1勺、雞精1/2勺、水澱粉2勺、蔥花少許

步驟

1、準備材料

2、鍋底放油燒熱，放入鹹蛋黃，在鍋里壓碎

3、鹹蛋白(半個)切碎

4、鹹蛋白放入鍋中

5、舀2勺蟹黃辣醬放入鍋中

6、炒出香味，烹入料酒和1/2雞精

7、倒入1/4碗清水燒開(中火)

8、豆腐切塊

9、 豆腐放入鍋中，燒熱，淋入2勺水澱粉勾芡即可

10、裝盤，撒上蔥花。

鮮香韭菜餅圖片櫻花味道

鮮香韭菜餅的做法

材料：中筋麵粉200克、韭菜130克、雞蛋2個、開水105克、鹽3克、十三香5克、芝麻油15克

步驟

1、韭菜提前洗好，控干水份，再切末，

2、開水拌成絮狀，(麵粉吸水性不一樣，不用一次性倒下去)

3、放墊子上反覆揉團，揉成光滑的團就可以，

4、蓋碗(剛才用這碗稱了開水，所以還是熱的，直接蓋它，省保鮮膜了，)差不多醒15分鐘左右，

5.、鍋里放油，油溫微熱就可以加打好的雞蛋液炒，

6、用筷子快速撥動，變成顆粒狀了!

7、等雞蛋粒涼一下，和韭菜放一起，加鹽芝麻油，十三香拌勻，

8、醒好的麵糰再揉一揉，然後揉成圓形，分成6份，

9、按扁，

10、擀圓，加餡，

11、再對摺，壓壓緊，

12、從左往右，向裡面折，

13、捏好了!

14、鍋放一點點油，放韭菜盒子，中火慢慢煎，

15、煎到金黃色了，翻面煎，兩面金黃就可以了!

16. 切開韭菜盒子，嗯!香味來了!

開胃下飯菜酸菜魚

酸菜魚做法

材料：草魚500g、魚酸菜200g、花椒5g、紅泡椒5g、野山泡椒5g、澱粉1勺、料酒1勺、雞精適量、干辣椒4個、芝麻香油適量、姜1塊、小蔥2根、大蒜3粒、胡椒粉1勺、雞蛋1個

步驟

1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、薑片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。

4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒)。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

6、繼續煮約一分鐘，放雞精攪勻後起鍋。

7、起鍋後撒上蔥花即成。

家常菜蓮藕炒牛肉

蓮藕炒牛肉的做法

材料：蓮藕300g、牛肉150g、紅辣椒1個、植物油50g、鹽8g、生抽5g、雞精2g、白糖2g、姜3g淀、粉10g、香油10g、胡椒粉2g

步驟

1、準備好材料

2、把牛肉橫切薄片，用生抽、澱粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油腌制5分鐘左右

3、蓮藕洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起

4、紅辣椒洗凈切斜塊，姜切末

5、熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起

6、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻

7、加紅辣椒翻炒均勻

8、加鹽翻炒均勻

9、加牛肉、生抽翻炒均勻

10、加雞精

11、翻炒均勻即可。

寶寶最愛的一款杏鮑菇滷肉飯

杏鮑菇滷肉飯的做法

材料：杏鮑菇1個、豬肉180g、洋蔥半個、大米60g、花生油適量、味極鮮3匙、生抽2匙、老抽半匙、料酒2匙、蚝油2匙、五香粉適量、胡椒粉適量、蔥1顆、姜1塊、大蒜2、粒鹽適量、花椒粒適量、冰糖10g

步驟

1、準備好材料

2、鍋中放入五花肉，蔥，姜，花椒粒。大火燒開後轉中火煮10分鐘，去腥味。

3、杏鮑菇切丁，洋蔥切丁，姜蒜蔥切末。

4、煮過的五花肉切丁，用煮肉的水，順便煮熟雞蛋。

5、炒鍋放油燒熱後放入洋蔥丁，炒製成洋蔥酥。

6、鍋中留底油放入蔥姜蒜爆香。

7、放入肉丁翻炒出油。

8、倒入杏鮑菇扁炒片刻。

9、杏鮑菇煸炒微黃後放入生抽，味極鮮，胡椒粉，五香粉，蚝油，鹽，冰糖，老抽，洋蔥酥，料酒，倒入一碗水。

10、大火煮開，雞蛋剝皮，放入雞蛋，轉小火15分鐘，湯汁濃厚即可關火。

11、好香的滷肉飯，孩子的最愛。

12、有肉有飯，完美搭配。

含著鹹味的鹹蛋糕小吃

鹹蛋糕做法

材料：火腿腸一根、低筋粉150g、雞蛋3個、橄欖油約4勺、鹽少許、牛奶約4勺、蝦仁適量、檸檬少許、芝士碎少許、少許黑胡椒粉、少許羅勒碎、少許紫蘇葉、適量檸檬汁、幾滴步驟

做法

1、食材準備

2、將紫蘇葉切成絲，火腿腸一半切絲，一半切丁;蝦仁解凍切成丁拌入澱粉料酒備用。

3、3個雞蛋中擠入幾滴檸檬汁，分三次加入橄欖油打發15分鐘

4、加入牛奶繼續打均勻

5、加少許食鹽打勻

6、加少許黑胡椒粉

7、加適量羅勒碎和少許紫蘇葉絲(別放完，留少許放面上)打勻

8、粉兩次篩入低筋粉

9、將火腿腸和蝦仁丁入麵糊中，用刮刀攪拌均勻(這時170度預熱烤箱)。

10、把麵糊倒入蛋糕模，

11、在表面撒上火腿絲、紫蘇葉絲

12、再撒上芝士碎放入烤箱，170度，烤50分鐘左右。

13、時間到取出，待稍涼切成塊即可。

你最喜歡的是哪一道菜呢？