吃洋蔥護血管、降壓、降血糖？關鍵要看怎麼吃！

大家都知道，洋蔥是個好東西，經常食用洋蔥可以預防心血管疾病，保護我們的身體健康。但是想要通過吃洋蔥達到對身體疾病的預防和保健的效果，關鍵要看怎麼，正確的食用方法才能達到應有的效果。今天小編就和大家聊聊洋蔥的真實功效和價值。

【洋蔥的歷史起源】

洋蔥原產於中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用於世界各地的食物。早在公元前3200年，埃及的陵墓中就有關於洋蔥的記載，人們發現這些記錄存放置在木乃伊中，它們也曾是宗教與葬禮的供品。古埃及人還曾將洋蔥當作貨幣支付給修建金字塔的工人們。他們將洋蔥放置在法老的陵墓中，如圖坦卡門，他們相信這樣法老們就可以將這象徵永恆的聖物帶去來生，之後洋蔥被傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種。當時在西域已經有種植洋蔥的記錄。地理大發現之後，由歐洲向世界傳播。16世紀，傳入北美洲。17世紀傳到日本。18世紀時，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門，在廣東一帶栽種。

【洋蔥的營養價值】

洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素C、尼克酸、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮髮油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花藥等均含胡蘿蔔素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸，營養價值非常豐富。

【洋蔥的功效】

預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

防治失眠

如果你對洋蔥味不反感，可將切碎的洋蔥放置於枕邊，其特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

降血壓、血糖

洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

抗衰老、防老年斑

洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。

【洋蔥養生吃法】

洋蔥的營養價值非常豐富，同時還可預防和治療多種中老年常見的慢性疾病，還有很好的抗癌效果，可以說，洋蔥是一種長壽食品。中老年朋友可以經常食用洋蔥，來達到養生和保健的作用。

雖說，洋蔥功效繁多，但是中老年朋友在食用洋蔥時，建議多生食洋蔥，如果不喜歡洋蔥辛辣的味道也建議中老年朋友不要將洋蔥燒制的過老。因為生吃洋蔥可以保證洋蔥里的有效營養物質不會被破壞。

同時，根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。下面小編給大家推薦幾個洋蔥的養生吃法，有興趣的朋友可以在家嘗試。

醋泡洋蔥

製作方法：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

功效：每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

醋泡萵苣、洋蔥

製作方法：把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。

功效：這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。

涼拌洋蔥

製作方法：將洋蔥洗凈切成細絲，然後將洋蔥絲浸於水中，放入冰箱冷藏一會兒，吃時將洋蔥絲撈出，依自己口味放入醋、醬油、香菜、蚝油、檸檬汁或辣椒油拌勻，可將辛辣味去掉，甜脆可口。

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