【今日菜譜】月餅被再買了，自己動手做，才是大團圓！

雖然距離中秋還有一定的時間，但只要是賣糕點的地方，就已經能找到月餅的身影了。

口味也是五花八門，從傳統的三絲、五仁、蓮蓉、豆沙到清新的各種果餡，甚至腦洞大開以老乾媽、麻小為餡的。真要感慨一句，你們城裡人真會玩。

今天，菜菜就教大家做一款好吃又好看的月餅！

冰皮月餅

【食材】

澄粉、糯米粉、糖粉、牛奶、核桃、色拉油

蓮蓉餡、豆沙餡、月餅磨具

【做法】

1、做餡：蓮子/豆沙：糖粉：色拉油 5:2:4

將餡料清洗乾淨，用水浸泡半天，然後連水一起倒入蒸鍋蒸爛。

餡料中加入糖粉，攪拌均勻，待糖粉融化、略涼後連湯一起倒入料理機打成泥。

為保證餡料更細膩，可以過幾遍篩。然後將鍋燒熱，倒油，5成熱時倒入餡料，用木鏟翻炒至餡料成團。

2、做冰皮 牛奶：色拉油：糖粉：澄粉：糯米粉 9:1:3:1:4

牛奶內依次加入適量色拉油、糖粉、澄粉、糯米粉攪拌均勻，過篩後靜置半小時。

麵糊倒入容器，覆上保鮮膜入鍋大火蒸20分鐘左右，蒸熟後攪勻，等到不燙手後將其揉成麵糰，包上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

3、合二為一！月餅誕生

擀餅皮，揉餅餡，合二為一，包起來，揉成團。

入模，倒出，冰皮月餅誕生，冷藏後更美味哦~

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