馬來西亞漁民捕獲罕見超級大龍躉 320公斤重堪稱龍躉王

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馬來西亞砂拉越古晉市海天樓行政總廚準備以320公斤重的龍躉烹煮「全龍宴」。

重達320公斤的龍躉，你看過嗎？

馬來西亞砂拉越首府古晉著名餐館海天樓，日前以1萬3千馬幣（約20500元人民幣）購買一隻重達320公斤、身長6尺半、身寬2尺的超級大龍躉，準備為老餮客烹煮一席「全龍宴」。

據古晉海天樓行政吳姓總廚表示，該條龍躉是在東馬拉西亞的南海三馬丹海域一帶被捕，他聽說有漁民捕獲該條龍躉後，就立即聯絡對方，並以高價購買該條罕見的超級大龍躉。

掌廚已經近30年的海天樓行政吳姓總廚指出，龍躉全身上下都可以烹調成為美味佳肴，包括魚鱗、魚肚、魚鰭等等，都是老餮客們的最愛。

他說，在購得該條超級大龍躉後，許多老餮客都已是致電詢問，並要預先訂購以龍躉烹煮的菜肴。

「龍躉的烹煮方式很多，而且針對不同的部分，也需要有不同的烹調手法。一般上，還是會以燜煮為多。」

古晉的海天樓行政總廚吳偉強透露，該條重達320公斤的龍躉是目前海天樓購買最大條的，之前曾買下150公斤或160公斤的龍躉，320公斤的龍躉的確罕見。

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註：龍躉（lóng dǔn），學名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，它呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。龍躉魚是海洋中的一種名貴魚類，它肉質美味，營養豐富，味道好於一般石斑魚，能做多種海鮮佳肴，貨源稀少、售價昂貴

在天然海域，成魚一般體長60厘米~70厘米，最大體長可達2米，體重一般在30千克～40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。

據媒體記載，1999年7月，香港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉，體重180公斤，曾被視為龍躉王。2014年1月5日夜，馬來西亞漁民以拖網方式捕獲一條重達200公斤的野生龍躉，並以1.1萬馬幣（約合1萬7千元人民幣）的高價賣給一家華人開始的飯店。

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