奶粉沖調水溫大pk，到底是40-50°還是70°？99%的媽媽都錯了！

07-11

來自專欄媽媽

母乳餵養是目前公認的最佳餵養方式，作為營養師，我一般都會建議媽媽們至少母乳餵養6個月。但在某些特殊的情況下，不適宜進行母乳餵養，這時就必須藉助配方奶進行餵養。

但沖奶粉並沒有你想像的那麼簡單。

實際上，很多新手爸媽，甚至育兒達人最容易在這件事上出錯，特別是關於沖奶粉的適宜溫度這個問題。

有人說沖奶粉要用40-50℃的水溫，以避免營養損失；而有人則堅持用70℃的水沖調，以殺滅細菌。

那麼，沖調奶粉到底用多少度的水溫比較適宜呢？今天我就來談談這個問題。

40-50℃就是沖調奶粉的最佳水溫？

目前，絕大多數媽媽選擇用40-50℃的水沖調奶粉，這也是很多奶粉供應商推薦的沖調溫度。

這主要考慮到能最大程度地保留奶粉中的營養素。

因為溫度過高，可能會破壞裡面的活性成分，致使營養成分被破壞，比如維生素C、益生菌等。

但從安全的角度來說，這樣做是否妥當呢？答案是否定的。

首先大家要意識到，雖然很多產品號稱高溫滅菌，但大多數奶粉並非是無菌產品。

實際上，在生產加工的過程中，奶粉很可能會感染攜帶一些病原菌，其中影響最惡劣的要數阪崎腸桿菌和沙門氏菌，他們嚴重威脅著嬰幼兒的健康，甚至可能導致死亡。

大家可不要小看這兩種病原菌，加拿大、法國、韓國、英國和美國等國家都曾爆發過與配方奶粉相關的阪崎腸桿菌或沙門氏菌感染事件，影響十分惡劣。

儘管每個年齡階段都可能感染阪崎腸桿菌，但小於1歲的嬰兒來說是最為危險的，特別是新生兒和2個月以下的嬰兒。另外像早產兒、低體重嬰兒（小於2.5kg）或免疫低下嬰兒也是重點關照對象。

因此，對於寶寶們，尤其上述類型的寶寶，奶粉的沖調方法十分重要，一個不慎就可能造成嚴重後果。

2007年，世界衛生組織在其頒布的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中明確指出：

一般來說，建議受感染危險最大的嬰兒使用無菌的液態嬰兒配方乳。
在沒有液態嬰兒配方乳的地方，使用不低於70℃水調配嬰兒配方奶粉可顯著降低危險。
最大限度縮短從配製到食用的時間，以及將配製的餵養液貯存在5℃以下，也可降低危險。

從科學的角度來說，一般70℃以上的水溫就可以殺滅阪崎腸桿菌和沙門氏菌。但這個溫度不就破壞了奶粉裡面的營養成分嗎？該怎麼辦呢？

其實早在2006年，世界衛生組織就已在專家會議中通過數據證明：

高溫普遍只對奶粉中的維生素C有影響，而對其它的營養素的影響基本可以忽略。

同時，廠家為了彌補這種損失，所有乾的配方奶粉，其維生素C的實際含量都會高於標註的含量或者高於嬰兒配方奶粉標準中的最低標準。

因此，媽媽們根本不用擔心奶粉營養被破壞。

當水煮燒開後，在30分鐘以內沖調奶粉，一般就能保證水溫在70℃以上。媽媽們可以用流水或置於涼水中使配方奶迅速降溫，然後再給寶寶食用就可以了。另外要記住，食用過的奶應丟棄。

如果是預先分別使用獨立的奶瓶沖調一批奶，然後分次給寶寶喝，可以在沖調冷卻後，保存在低於5℃的冰箱內冷藏，時間不超過24小時。

如果是置於室溫下的乳汁，2個小時後就不要再給寶寶喝了。

喝倒是沒問題，只不過有幾個需要注意的問題。

首先你要能保證配方奶粉能夠符合微生物相關標準，不被阪崎腸桿菌和沙門氏菌的污染。

其次，阪崎腸桿菌和沙門氏菌的污染也可能發生在泡奶的器具（如勺、攪拌器、奶瓶、奶嘴等）或配製的環境之中，所以一定要對泡奶的器具進行嚴格消毒。

滿足以上兩個條件的話，使用40-50℃水溫沖調奶粉問題也不大。

不過很多時候，我們比較難判斷奶粉是否符合標準，畢竟再安全可能也有漏網之魚，所以總的還是建議大家慎重行事。

如果你堅持要使用40-50℃水溫沖調的話，首先要保證嚴格消毒沖調奶粉的工具；其次是沖調好就立馬食用，不得存放。

1、如果是擔心安全問題，2歲以下的嬰兒、特殊的嬰兒，建議使用不低於70℃的水溫沖調奶粉；

2、如果是較大的寶寶，奶粉又符合規定，那麼可以用40-50℃的水溫沖調奶粉，沖完立馬飲用完；

3、如果是含有益生菌的奶粉，建議用40-50℃的水溫沖調；

4、從安全形度，用不低於70℃水溫比40-50℃水溫沖調更安全；從營養影響角度，兩個溫度差不多。

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