為什麼面容會顯老，衰老的兇手竟是它？丨幸福減肥教

衰老的兇手

其實是你身上的一種化學反應

小紅書上經常賣斷貨的?抗糖丸?不知你有沒有了解過，這個丸子抗的其實就是糖基化反應。

糖基化反應是指血糖和蛋白質結合時，產生的一種有害的化學物質——最終糖化蛋白（Advanced Glycation End Products，簡稱AGEs）。可怕的AGEs在人體內不斷累積，不僅會讓你衰老、造成慢性疾病，嚴重累積的話還會引發癌症、阿爾茲海默症、糖尿病、心臟病等一旦病發就不能根治的疾病。

美國約翰霍普金斯大學，曾經做過一項關於體內AGEs與心血管疾病死亡率關係的研究。經過隨訪被試4-5年的時間發現，體內AGEs更高的被試死亡風險更高，尤其是心血管疾病死亡風險。①所以說，抗糖化絕對不止是讓你看起來年輕這麼簡單，它會對我們自身健康產生巨大的影響。

我們做了什麼

才會積累這種可怕的化學反應

AGEs在每個人體內都會積累，但主要有以下兩種方式：

?外源攝入AGEs:食物中如果含糖和蛋白，在用高溫烹飪時，就會產生最終糖化蛋白這種化學物質。所以很多油炸食品、含糖加工食品都含有大量的AGEs。

?內源AGEs合成：攝入過多精製糖、澱粉，導致血糖過高之後，這些血糖會在身體各處，尤其是血管壁上和體內的蛋白質，產生大量的最終糖化蛋白AGEs。

如何讓衰老來的慢一點？

永葆青春估計是所有人的夢想，雖然這可能性不大，但延緩糖化的影響，讓自己老的比別人慢一點還是有可能的，下面我們就來具體聊一聊抗糖化的具體做法。

戒糖

甜飲料、蛋糕、精製的米面吃完都會讓血糖上升。這些消化後的糖就是造成身體氧化、疾病、衰老的主要原因。

戒糖到底能有多神奇？澳大利亞一個70歲的網紅奶奶Carolyn Hartz，戒糖了28年，看起來比同齡人像是年輕了30歲。

如果你是一個愛吃主食、無糖不歡的人，可以先試著拒絕一個麵包、少喝一杯飲料，從而慢慢減少對糖的渴望。如果實在想吃甜食，可以吃一些低糖的水果，比如草莓、黑莓、樹莓、藍莓，也可以用天然的代糖比如甜菊糖，來代替平時常吃的白砂糖。

重視防晒

防晒不僅能抗氧化，還能抗糖化，這裡劃一下重點：春夏秋冬都要做足防晒準備！

少吃油炸 加工 烤制食物

經過長時間高溫烹飪的食物會產生大量AGEs，尤其是脂肪和蛋白質的食物，更容易受到影響。所以像蛋黃醬、炸雞、燒烤，能少吃就少吃為好。

調整烹飪方式

蒸、煮、燉的烹飪方式，已經越來越得到大家的認可。其實早在2010年美國飲食協會就發布過一項研究：烹飪方式會影響食物中的AGEs含量。蒸、煮、燉的烹飪方式，會讓食物中產生的AGEs更少。比如煮的牛肉，就比烤牛肉的AGEs含量少了60%-80%。

烹飪肉的時候，如果加入醋、番茄汁或檸檬汁，可以讓AGEs產量減少高達50%。

吃富含抗氧化劑食物

富含維生素C的食物、或綠茶、藍莓、覆盆子，都含有抑制自由基產生的成分，所以吃這些食物可以影響AGEs的形成。

與其花大價錢買抗糖丸、去美容院打各種針劑，不如先把注意碳水攝入，多吃優質的脂肪和蔬菜這些簡單的事做好。按照上述方法用心生活，如果10年後你比同齡人年輕10歲的話，一定要記得我們會比你更高興~