日本傳統小吃，櫻花水信玄餅

來自專欄食話

水信玄餅是日本的一種傳統小吃，

是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。

後來日本一商家用白涼粉替代糯米粉，

做出這樣一款晶瑩剔透的水信玄餅。

把櫻花裝進水信玄餅，

只看這顏值，就已經被征服了。

搭配黑糖漿、黃豆粉，完美。

原 料

? 純凈水：250g

? 白砂糖：25g

? 白涼粉：8g

? 鹽漬櫻花：4-8朵

? 球形模具：1個

做 法

1.準備好全部所需原料。

2.鹽漬櫻花提前用溫水泡開洗凈，盡量多洗幾遍，衝掉鹽分，泡在清水中備用。

3.準備純凈水250g，細砂糖25g，混合放入鍋中小火加熱至沸騰。（沒拍圖）

4. 加入白涼粉，繼續小火加熱，並不斷攪拌至完全融化。關火，倒入量杯中稍降溫。

5.將浸泡的櫻花放入模具，把量杯中的白涼粉溶液倒入模具中，可以用筷子或牙籤調整花瓣的造型。蓋上另一層，可藉助漏斗繼續把圓形模具填滿。

6.放冰箱冷藏2小時，也可室溫冷卻，待完全凝固即可脫模。

7.晶瑩剔透，顏值爆表。

8.可搭配黑糖漿、黃豆粉食用。

小 貼 士

1. 球形模具口比較小，可以藉助漏斗或其它工具協助將模具灌滿；
2. 鹽漬櫻花比較咸，可多衝洗幾次，但也不可過量，泡到花瓣全部散開就好；
3. 鍋中水煮沸之後我是倒到量杯稍放涼，然後往模具倒，不過別等太久，白涼粉凝固特別快，一定趁熱倒入模具；
4. 至於原料的稱量工具，可以使用圖中的量杯來完成，一杯多用，粉類、糖類、液體類都可使用，點擊查看詳情；
5. 球形模具可在淘寶購買，搜「球形模具」、「球形冰格」、「水信玄餅模具」等都能找到；
6. 如果還有不清楚的地方可在評論區留言。

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