京都拉麵超完整指南|必選項不再只有「一蘭」
來自專欄日本lifestyle研究所
跟著日本拉麵達人的腳步吃拉麵還能有錯?此位達人一年吃掉的拉麵能達800碗,麵條長度加起來估摸也能繞地球一周啦。那就跟著櫻花醬一起看看位居他心中的TOP50吧!~
50東橫 京都拉麺小路店
「東橫」源自新潟縣,在當地非常知名,這家是在京都的分店。味噌拉麵為本店名物,有別於札幌的味噌拉麵,這裡使用的味噌為紅味噌,新潟縣在入冬後非常寒冷,當地人在冬日便會來上一碗熱乎乎的紅湯味噌來抵禦嚴寒。紅味噌的口感整體偏咸,所以在吃面的時候要不時加湯來調整味道,兼具特色與美味喲。
推薦:味噌ラーメン
49擔擔 四條本店
你沒有看錯,就是咱國內的擔擔麵。擔擔麵在日本的人氣不亞於他們的拉麵,非常受當地人喜愛。只不過擔擔麵在這裡做了改良,改成了符合當地人口味的清淡版本,和咱平時認知的擔擔麵截然不同,是日式骨湯拉麵與四川擔擔麵的結合體,想嘗鮮或是想念家鄉味道的親推薦來嘗~無辣不歡的親親還是手動加辣椒吧!~
推薦:擔擔麺
48らぁ麺 とうひち
這家拉麵店在京都本地的呼聲很高,醬油拉麵是這裡力壓群雄的制勝法寶。醬油被店家演繹的出神入化,就連口味甚是刁鑽的拉麵達人都折服於它的「美味裙」下,對這家的醬油拉麵愛不釋口。醬油雖說是絕對的主角,但加入的雞湯也是功不可沒,讓整個湯底的口感變的更加柔和、鮮香。沒有花哨多樣的面碼,每樣卻都是真材實料,返璞歸真方得美味。
推薦:鶏醤油らぁ麺
47麺処 蛇の目屋
開設在京都繁華街道上的拉麵店,選用新鮮食材且不使用化學添加是這家店極具人氣的緣由。雞湯、魚乾、醬油,三者之間達到完美平衡,使得湯頭鮮香無比。叉燒為雞肉與豬肉的組合,兩種肉質所帶來的口感難分上下,讓人難以取捨,香氣十足。
推薦:鶏煮干しそば
46博多長浜ラーメン みよし
京都少有的博多拉麵,依舊延續日式拉麵經典的豚骨湯,只是從味道上要清淡不少,入口也沒有那麼厚重,如此清爽淡口的豚骨湯在京都的確少見。為了照顧當地食客的味蕾,這家店在案頭準備了不少調味品,口重的親可自由調製自己中意的鹹度,製成專屬的美味拉麵。
推薦:ラーメン
45名前のないラーメン屋
這家店的中文名稱翻譯過來為「沒有名字的拉麵店」,所以店面就真的沒有設置招牌及任何可以表明此店身份的東東~一氣到底,店如其名。店裡的拉麵也極具新穎與個性,雞湯被調製成酸辣口味的蘸汁,麵條用牛蒡粉自製而成,搭配的蔬菜面碼過火微烤,三者融合在一起,滋味那叫美妙絕倫~
推薦:つけ麺+素揚げ野菜
44拳ラーメン
鮮魚湯汁與鹽釜叉燒的混搭使得這家拉麵店在京都大放異彩。用鮮魚製作湯底的拉麵店在日本全國都沒有幾家,拉麵達人每次來京都出差都會曲道來此一解相思。有別於鰹魚湯與豬肉的傳統組合,以鮮魚燉出的湯底要與雞肉相搭才能鮮上加鮮。雞肉叉燒要比豬肉叉燒的肉質緊實,但卻保留了豬肉叉燒的潤滑,絲毫不柴,與鮮魚湯底當真是絕搭!
推薦:拳ラーメン(濃)
43フカクサ製麺食堂
「泡泡系拉麵」的代表,在日本各地都掀起話題。由於在製作工藝上與傳統拉麵有所區別,湯底會產生很多小氣泡,故而得名。雞白湯拉麵是店裡的看板招牌,以雞湯為底加入胡椒及魚鮮,湯底純白似牛奶,其鮮美程度難以用文字形容,不同於任何一種拉麵,絕對是全新的味覺體驗~麵條從細面到粗面可任由選擇喲~
推薦:おさかな鶏白湯らーめん
42ラー麺 陽はまた昇る
這家店就在伏見稻荷大社附近,結束遊覽後的親可來此一飽口福。豬骨與雞骨熬煮而成的湯頭並沒有過多喜人之處,但湯底中加入的醬油卻給拉麵達人以極深的印象。咸中帶鮮,鮮中帶甜,看似清湯寡水,滋味卻回味無窮~
推薦:とりとんこつラー麺
41つけ麺 きらり
位於京都南部的人氣拉麵店,海鮮豚骨系拉麵在京都尚屬新興一派,所以此店在京都便顯得尤為珍貴。濃郁的湯底承載了來自海洋與陸地的精華,每根麵條均可掛滿湯汁,美味程度遠超期望。帶著晶瑩光澤的自製麵條韌性十足,口感順滑,且伴有淡淡的糧食香氣。無須再多附加調味,一碗蘸汁,一份麵條,足矣!
推薦:魚介豚骨つけ麺
40麺屋 裕
入選米其林旗下」Bib Gourmand"的新銳拉麵店,拉麵的湯頭竟然奢侈地選用螃蟹來吊,蟹肉與蟹黃全部融化進湯中,連湯頭上漂浮著的油花都充滿濃濃的蟹味~從裡到外都透著奢華,價格卻是個反差,跟一般的拉麵價格相差無幾,性價比不是一般的高,排長隊等位也值得!
推薦:蟹塩そば
39麺屋龍玄
這家店的老闆是從京都老字號拉麵店「新福菜館」學徒出來滴,老字號的精髓外加自己的創新便成了現在的「龍玄」。看似重口漆黑的湯底,入口卻格外柔和,醬油的鮮香夾著微微的酸口,味道剛剛好~叉燒也是軟爛入味,咬一口幸福滿溢~ 「新福菜館」中的當家炒飯這裡也被賦予了嶄新的詮釋,不妨試試一碗面+一碗飯的日式標準吃法。
推薦:中華そば
38珍遊
一乘寺地區老字號拉麵店,在拉麵店層出不窮的今日,這家老字號已不復往日般紅火,但若想品嘗舊時的日本味道還得選擇來這裡。拉麵的味道自開業至今從未改變,雞湯醬油拉麵湯底香滑,為了讓湯底喝起來更加滑潤濃郁,上桌前會在其中加入油花~脂肪的香氣反襯出湯底的鮮美,二者相輔相成~P.S.油花和蔥花的量可根據自身口味調整~
推薦:中華そば
37池田屋 一乗寺店
京都大學附近的拉麵店,油花泛起的湯底、肥瘦相間的大塊叉燒,能量與熱量沖頂的一碗拉麵,但也正是因為這夯實的油&肉,才能將美味提升到Max。不知是否是毗鄰學校的緣故,這裡一碗拉麵的量是別家拉麵的2倍,在別家點大份的親,來這點小份妥妥沒問題~粗粗的麵條+軟爛的叉燒=滿足!
推薦:ラーメン(小)
36麺ビストロNakano
融合法式風味的時尚拉麵店,番茄牛肚面是店內的人氣NO.1。僅用大顆新鮮番茄熬煮出的湯底酸中帶甜,源自自然的味道。。。牛肚給量不少,口口都能吃到,爽脆勁道,沒有一點臟器味、久泡不爛~若想西式到底,還可再追加一份乳酪放到拉面上喲~
推薦:濃厚とまとトリッパ
35麺匠 たか松
位於京都中心地段的人氣蘸麵店,使用全麥麵粉製作的麵條是本店一大亮點,麥子的香氣自打上桌便緩緩飄來,韌勁十足並帶著晶透的光澤~骨頭海鮮湯底雖沒有麵條突出,但二者卻能極好的融合在一起,味感達到絕妙平衡~店家推薦的四步吃面法,第一步品嘗原味蘸面、第二步在蘸汁中加入洋蔥、第三步在面里加入酸橘&黑七味粉、最後一步稀釋蘸汁品嘗美味湯底~一面四吃,盡情享受味覺變化所帶來的無限樂趣~
推薦:つけ麺
34京都 五行
一風堂旗下的拉麵居酒屋,來這裡能吃到熱乎乎的醬油拉麵和味噌拉麵,原創獨有的拉麵味道別處難尋。除拉麵外,應季的京都美食也能在這裡吃到,不用再轉場,一次品完京都風味~店內的裝潢也頗具氛圍,小細節滿滿~
推薦:スペシャル焦がし味噌麺
33博多一風堂 錦小路店
著名的豚骨拉麵店,無論是日本本國還是海外,開立的每家店都會成為當地話題,登門食客絡繹不絕。每家店甚至是每碗拉麵的品質始終如一,這便是拉麵達人如此鍾愛「一風堂」的原因。達人最愛的「からか麺」神似於四川的擔擔麵,但又略有區別。豚骨濃湯澆上香氣四溢的辣油,豆瓣醬與甜麵醬炒制的味噌肉沫置於面上,一口下去香辣過癮。P.S.辣度共分五個level~
推薦:からか麺
32京都 塩元帥
不使用化學調味劑無添加主義健康拉麵店,店裡的拉麵種類多到你眼花,首推「天然塩ラーメン」。鹽味拉麵的重點就在於湯頭,僅用天然鹽調味,一鍋湯的好壞全部依賴於食材與燉煮火候,精華直接反映在湯里。這家店的拉麵湯底初嘗只覺清淡,但細細品來卻是回味無窮,吃到最後,麵條有餘,湯卻會一滴不剩~
推薦:天然塩ラーメン
31中華そば 高安
在絕品拉麵店雲集的一乘寺,這家店的人氣不亞於即將揭曉的TOP 1~由豬骨+雞骨小火慢煮出的湯底不帶一點雜質與腥氣,一口湯便讓你瞬間領悟此店人氣爆棚之緣由。香蔥與叉燒鋪滿浮頭,給料特別足!~胃口不錯的朋友推薦點炸雞拉麵套餐,大口吃拉麵,大口咬炸雞,那叫過癮。P.S.店內裝潢的很像一間時尚咖啡店,拉麵店也可成為約會佳地喲!~
推薦:中華そば
30新進亭
一乘寺拉麵戰區獨樹一幟的一派,一家主營味噌拉麵的老字號麵館,白味噌拉麵就是從這裡誕生噠。不同於札幌的味噌拉麵,這家的味噌會稍稍帶有一絲甜口,且與辣椒粉是絕搭。由咸至甜再以辣做最終收尾,一碗拉麵可帶你的味蕾走過一段百轉千回的美妙旅程。
推薦:白味噌ラーメン
29一乗寺つるかめ
這家店憑藉傲人的湯底在一乘寺拉麵激戰區爭得一席天地。抿一口湯,你便能知道店家的用料有多足、用心有多深。海陸的精華完全釋放於湯底,醇厚卻不膩口。這家店小份和大份的價格是一樣滴,但各位還是按照自己的飯量選擇吧,浪費糧食可不好。胃口好的親還可以追加一份「〆飯」,米飯上卧一個生雞蛋,加上大蔥以及剩餘的鮮美湯底一攪拌,你會發現另一個美味天地~
推薦:魚介醤油らぁめん
28びし屋
一乘寺拉麵激戰區的後起之秀,現在儼然成為本區的人氣店鋪之一,門口經常會排起長龍。網上評論說這裡出品的拉麵頗具橫濱家系拉麵的風格,都是醬油豬骨湯底~但拉麵達人稱其為百分百原創拉麵店,首先麵條就要比橫濱家系軟,湯底的醬油口也更清淡且油脂含量更少,再加上拉麵的配菜也是截然不同,所以這是一碗純粹意義上的豚骨醬油拉麵。再有一點,這家店的麵條是由北海道產的小麥自製而成,口味上也絕不遜色於店家用心熬製成的湯底喲~
推薦:らーめん
27雁木
豬骨、牛骨、雞骨與魚介一起燉煮出的湯頭,將四種精華匯聚於一起,美味程度自不必多說~「濃厚拉麵」是達人的心頭好,看似粘稠的湯頭入口卻不覺油膩,口感依舊能保持清爽,女孩子們也能歡心接受。這家店的麵條比較中規中矩,主要是為了突出鮮美的湯頭~無論是面的盛放還是店內的擺設,都能看出店主的幹練與用心~來這裡吃碗拉麵心情也會變舒暢呢!
推薦:濃厚拉麺
26本家 第一旭 たかばし本店
這家店緊鄰遊客密集的京都站,但來店裡用餐的食客卻仍以當地人居多。且這家店旁邊就是一家很有名氣的老字號拉麵店,然而拉麵達人也是選擇越過老號直指這家,可見這家拉麵的味道該是何等誘人~這家店的湯頭依舊以豚骨為底,醬油色的湯入口後卻並不像眼見的那般重口,鹹度適中、湯香面美。最後撒的那把九條蔥是這家拉麵的靈魂,也正因此俘獲了嘗盡日本拉麵的達人的心~究竟是怎樣的美味呢?那就親自來嘗嘗吧!
推薦:特製ラーメン
25キラメキノトリ
這家店與排名第23家的拉麵館同屬一家集團,資歷是會社中最老的一家。這家店主營的是雞湯拉麵,湯頭不僅會使用雞骨熬煮,大塊的雞肉也會連同一起小火慢燉,所以在喝湯時才會有嘴唇微粘的感覺~口感雖略微濃郁,但味道卻仍保留雞湯的清香,不愛重口的親推薦來這裡喲~
推薦:鶏白湯らーめん
24博多一幸舎 京都拉麺小路店
這家店雖說已經開到了咱國內,但要是講究原汁原味的話還得到原產地來吃。博多拉麵誕生於福岡縣,為日本三大拉麵之一,以豚骨湯及細面為原料,最大的特徵就是豚骨湯如牛奶一般呈乳白色,且入口不帶一絲豬肉的腥氣,鹹度也適中~這家店裡的拉麵就是最地道的博多拉麵,與前文所述絲毫不差。除了經典的豚骨拉麵,還可根據喜好選擇加入麻油的黑湯拉麵或是放入辣椒的紅湯拉麵喲~
推薦:ラーメン
23キラメキ チキンハート
這是一家很受日本年輕食客喜愛的拉麵店,與清淡的雞湯拉麵截然不同,這家店主打濃郁厚重的豚骨拉麵,「重口味」自然成為年輕一族的愛,店家自製的麵條異常勁道,爽滑的麵條蘸上掛汁的湯頭,二者疊加在一起所帶來的味感著實沒挑~
推薦:ラーメン
22京都千丸しゃかりき
京都主打蘸面的店眾多,這家店是其中的佼佼者,蘸面的湯頭一共有4種可選,首推「濃厚魚介」味道噠,味道上雖然不會讓你感到驚艷四方,但也依舊稱得上好吃,絕不會讓你失望而歸,麵條的量給的超實在,一碗面下肚基本已吃撐。這家店離二條城很近~遊覽完就來這裡美美地填飽肚子吧!
推薦:つけそば(濃厚魚介)
21紫蔵
正宗的橫濱家系拉麵店,濃稠的豬骨醬油湯底、韌勁知足的中華粗面、獨具特色的水煮菠菜、入口即化的叉燒以及清脆鮮亮的海苔,這五樣便是判斷「橫濱家系拉麵」地道與否的標準,少一樣都不行。這家店可自選湯頭濃度、油脂含量與麵條的粗細程度,完全尊重你的味蕾。主打橫濱家系的拉麵店在京都屬於稀缺資源,所以排隊是必然的喲~
推薦:らーめん
20龍旗信 京都店
這家拉麵店已經走向國際,在海外開設起分店,可想而知它的人氣有多旺。鹽味拉麵是這裡的看板招牌,為了使湯頭不產生渾濁而用小火慢慢熬煮雞骨與蔬菜,再用粗鹽予以調味,食材的精華全部呈現在湯中,看似簡單卻極費心力~面碼的種類也相當豐富,再加上顏色各異,從賣相上就已讓人食慾大開啦!
推薦:塩そば
19高倉二條
葯食同源是這家拉麵店的經營理念,杜絕化學調料、低脂攝入是店內製作拉麵的宗旨。麵條由營養價值極高的全粒粉製成,顏色與蕎麥麵近似,口感分外勁道。雖然倡導健康飲食,但叉燒肉仍是拉麵不可缺失的靈魂,只不過這裡的叉燒經過處理,大大降低了油脂含量,既解饞又安心~
推薦:つけめん
18天天有 本店
因怕太過油膩而放棄美味拉麵的朋友可以放心來這家,用雞肉與蔬菜精心熬成的湯頭絕對夠清爽且味道鮮美,喝一口就難以停下的節奏。如果覺得太過寡淡,也可向店家免費要一份背脂油,隨心調整湯的清淡~
推薦:煮卵中華そば
17華祥
這家店其實並不是實際意義上的拉麵店,真身是一家中餐館,拉麵達人本人對這家店情有獨鍾,也就把它列入了TOP50之中。拉麵以雞湯做底,清澈鮮美,加入的醬油將原本清淡的湯頭注入味感,大量的蔥花提升了整碗拉麵的香度,也增加了湯頭的層次~擔擔麵、酸辣面、炒麵等中式麵食這裡也有,旅途中若想念中餐的話就來這裡吧。
推薦:鶏ネギ中華そば
16麺將 重厚軍団
醬油蕎麥麵是這裡的鎮店之寶,從它烏黑的色澤就知道其濃郁程度,顏色雖重但口味卻不會一味咸到底,咸中透著鮮,隱約間還夾雜有微微的酸味,口感柔和味感飽滿。店內炸物也是人氣必點,與拉麵一吃食用美味加倍。午餐及晚餐時段菜單略有差別,晚間只供應醬油蘸面及拌面,想吃湯麵的親還是要趕在午餐時段喲~
推薦:重厚醤油そば
15おだしと小麥 一三〇
在這家隱於鬧市的小店,可同時品嘗到兩種日本傳統料理,低調內斂的日式拉麵與高端奢華的懷石料理。拉麵在此是絕對的主角,無論是湯頭還是麵條,店主均力求極致,高湯清澈見底,滋味豐富醇厚;嚴選小麥製成的麵條香氣十足,順滑入喉。附加的配菜秉承懷石料理的精緻擺盤,令人賞心悅目~
推薦:きまぐれ魚だし
14山崎麺二郎
京都西部很有名的拉麵店,小清新派的代表之一。從柔韌的細面到勁道彈牙的粗面,麵條粗細任由選擇。湯頭是由海鮮文火吊成,非常傳統的日式風味,沒有過度調味與裝飾的面碼,只是一碗簡單樸素但卻讓人回味無窮的溫暖拉麵。節假日來店吃面的人非常多,湯頭啥的經常會提前賣光,還是早些來為妙!~
推薦:らーめん
13鶏谷
於京都西院一經開張便躋身京都人氣拉麵店行列,同行對這家拉麵店也是讚譽有加。清淡的雞湯與鮮味濃重的鰹魚湯匯成一鍋湯,兩種極致美味的融合成為本店吸引眾多食客的制勝法寶。每碗拉麵使用的食材與調料也都經店家嚴格篩選,麵條更是通過自家之手製作,吃起來格外安心~菜單會根據每日採購的食材出現細微變化,去之前可查看店主推特~
推薦:鶏そばチャーシュー増し
12らーめん 鶴武者
崇尚還原食材本真的拉麵店,沒有過多調味,只有用心熬制的香醇雞湯主導整碗拉麵的基調。區別於骨湯拉麵的厚重濃郁,雞湯拉麵走的是「清爽淡雅」路線,口味比較清淡的親應該會很愛,雞湯本身就帶有滋補的功效,特別是對於女孩子們來說,吃一碗由雞湯做底的拉麵,美味健康一舉兩得~
推薦:ラーメン
11新福菜館 本店
創業已有70餘年的老字號拉麵店,店面依舊保有昭和時代的印記,古風徐徐~店裡的醬油拉面色澤濃重,近乎黑色的湯頭格外清亮,味道也是純粹的醬油咸香,大塊的叉燒肉肥瘦相間,入口即化~醬油炒飯粒粒掛汁,帶有大火翻炒後的焦香,也同樣是必點之一喲。
推薦:中華そば
10天下一品総本店
日本美食集團旗下的拉麵品牌,在日本全國都開設了分店,但食客普遍反映總店熬煮出的湯頭會更加美味,不知是不是心理原因在作祟~這家店的湯頭特別粘稠,不斷加入雞骨與蔬菜文火慢煮,精華緩緩析出,滲入湯中,一口喝下膠質滿滿。酷愛拉麵的親親一定要來總店吃哈!~
推薦:こってり
9桃花春
離京都市中心真的是有些距離,但依舊擋不住大批本地食客前去探店,如果有計划去仁和寺一覽的話就很順道啦!京都早年間盛行的醬油骨湯拉麵在這裡得到了延續與繼承,拉麵中加入蒜泥是這裡的一大特色,也因此在口味上與別家拉麵區別開來,獨樹一幟。胃口足夠好的話,推薦點拉麵炒飯套餐,一碗人氣NO.1拉麵+一份人氣NO.2的蛋炒飯,幸福感爆棚~
推薦:ラーメン
8セアブラノ神
這家店出品的拉麵第一眼看上去不免令人心生畏懼,滿碗漂浮著白白的油花,著實有些不敢下嘴。。。但只要克服心中障礙就能發現美味新大陸。油花選用的是非常優質的背部脂肪,本身會帶有一股特別的香氣,由於加入了小魚乾,油膩感被大大降低,只留脂香,入口竟然也是意外的清爽,絕對稱得上是拉麵界的新向標!
推薦:背脂煮干しそば
7あいつのラーメンかたぐるま
店主曾在京都郊外很有名的拉麵店進修,融入自己對於美味拉麵的理解開了這家店,2014年開業至今積攢了不少人氣。豬骨湯是這家拉麵的靈魂,相比九州地區的豬骨湯拉麵,口味要重一些,鹹鹹香香特別下面,麵條也是出自店家之手,大片的叉燒,滿滿的筍乾,給料超足,讓你一次吃過癮~
推薦:うるとらつけ麺
6吟醸らーめん 久保田
京都個性派蘸麵店,來這裡能吃到味噌口味的蘸汁,辣味近似川菜中的麻辣口,湯頭濃稠甚至到了掛筷的程度,鰹魚粉與辣椒油增香提味,入口時完全不會感到油膩,煮好的麵條會迅速過冰水後撈出,保證麵條的Q爽彈牙。涼麵入熱湯,溫度剛剛好~店內會不定期推出限定版拉麵,每次來都會有新發現~P.S.門口貼有英文菜單~
推薦:吟醸つけ麺味噌
5豬一
清湯拉麵的代表,傳統和風風味,源自京都的味道,推薦給不喜油膩但又酷愛拉麵的親。清亮的湯頭一碗見底,喝一小口,湯的熱度與醇厚的味感在口中蔓延開來,凈化心靈的味道。想要更加疼愛自己的話,不妨試試店內供應的進階版拉麵,雞肉叉燒面&每日限定的和牛拉麵喲~
推薦:支那そば(白)
4つけめん 恵那く
豬骨與海鮮熬製成的超濃郁湯頭成為這家蘸面專營店的靈魂,筋道的粗面帶來糧食特有的香甜,將勁滑的麵條完全浸在湯汁中,一碗純粹完整的蘸面就在眼前。麵條已空,將清湯注入蘸汁沏開,就成了一碗香氣四溢的高湯,用它做為本餐的收尾再完美不過。蘸汁除了傳統風味,還有辛辣和咖喱口味可選喲~
推薦:つけめん
3らーめんや亜喜英
拉麵達人從京都土著那裡得知的店,店鋪開張與否完全取決於店主心情,防止白跑一趟的方法就是查看店主當日的twitter,吃碗拉麵也是要拼人品滴。這家店的湯頭也很有特色,雞骨、豬骨用文火慢熬,期間還會續入瓜果,保留香濃骨湯滋味的同時又添入一絲清爽,未使用任何海鮮吊出的湯頭也能沒有膻氣味,這點著實很神奇捏~來碗拉麵,再點份香酥的炸物,超幸福呀!~
推薦:ラーメン
2夕日のキラメキ一乗寺
台灣風味與日本拉麵強強融合的一家拉麵店,在京都颳起一陣熱潮,微辣的台式滷肉沫、蒜泥、韭菜、蔥花做為面碼,再撒上魚粉、海苔絲,磕上一枚生雞蛋,與自家製成的混合面麵條一起拌勻入口,各種食材帶來的口感與味感交匯融合,口味複雜但又層次分明,只一口便真的會上癮呢。隨面會贈送一份米飯,盛點肉沫和菜拌飯吃也別有一番滋味~
推薦:台灣まぜそば直太朗
1麺屋 極鶏
京都市內毋容置疑的人氣NO.1拉麵店,在一乘寺這個拉麵激戰區依然獨佔鰲頭,可想而知它的美味程度。熬制湯頭時不僅會使用大量雞骨,還會額外放入大塊大塊的雞肉,一鍋湯將骨的膠質與肉的鮮美融合在一起,湯的口感會格外厚重,從湯頭上漂浮的濃郁油花足以想見店家付出的心血~如此鮮香油潤的雞湯只有來這才能喝到~除了常規拉麵,店裡還有辣椒蓋碗的赤色拉麵,大力推薦給無辣不歡的親親。不用多琢磨,100%需要等位,肯付出耐心與時間的人才能品嘗到人間美味喲~
推薦:鶏だく
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