養肝食療妙方

　　此外在煮湯時，可以適當放些茯苓、陳皮、佛手、山藥、淮山藥等，有利於養肝。總之，春季飲食宜清淡、化濕、養陰，慎溫補。以下介紹幾款茶飲、湯料、粥食和菜肴。

　　枸杞湯飲

　　原料：枸杞子

　　製作：洗凈泡茶

　　用法：每次泡5~10粒，代茶

　　功效：滋補養腎、明目潤肺。現代研究證明，枸杞子內含胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等，具有抗脂肪肝的作用。用於肝腎陰虛、頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精消渴、陰虛勞咳等症。

　　生山楂泡決明子

　　原料：生山楂，決明子

　　製作：洗凈泡茶

　　用法：每次各取2錢。山楂、決明子加2碗水煮約10分鐘。再入菊花煮滾即可。

　　功效：清肝明目、降低膽固醇和血壓。

　　茯苓紅棗粥

　　原料：茯苓粉30克，梗米100克，紅棗20枚

　　製作：先將紅棗文火煮爛，連湯放入梗米粥內，加茯苓粉再煮沸即成。

　　用法：每日服2次，可酌加紅糖。

　　功效：健脾補中、利水滲濕、安神養心。用於慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等症。

　　扁豆炒松蘑

　　原料：松蘑300克 扁豆150克食鹽2克 味精1克 料酒8毫升植物油25毫升 白糖5克 鮮湯90毫升 澱粉10克

　　製作：將松蘑和扁豆擇洗乾淨，分別用沸水焯一下，控干水分，切成塊和段；油熱放入扁豆煸炒片刻，加入鮮湯和調料煮沸，倒入松蘑，至熟用澱粉勾芡即可。

　　功效：抗癌防衰、活血養肝。對腸胃癌、動脈硬化、肝炎、早衰、便秘等病症有防治作用。