紅棗蓮子糯米藕

第一次吃到糯米藕是在蘇州的周庄，糯糯甜甜還帶著蓮藕的清香，非常喜歡。回家以後自己試著做了，很成功。這次做時候特意加了紅棗和蓮子，味道更為香濃。

主料：蓮藕一節、糯米

配料：紅棗、蓮子、葡萄乾、冰糖、糖桂花

製作：

1、 糯米洗凈，用清水浸泡1小時，控干水分備用。

2、 蓮藕洗凈，去皮，一頭切開，將糯米灌到蓮藕中，可用筷子壓實，切下的一片藕也要塞上糯米，最後用牙籤將藕固定成一體。

3、 將糯米藕放入高壓鍋中，加入紅棗、蓮子、葡萄乾、冰糖和的清水，清水以沒過蓮藕高度為宜。

4、 大火燒開高壓鍋，加蓋小火燉煮1小時即可。

5、 蓮藕取出晾涼，取出牙籤切片裝盤，在把紅棗蓮子葡萄乾放入盤中，鍋內放入少許煮蓮藕的湯燒開，放入糖桂花，用水澱粉勾芡，將燒好的欠汁淋在切好的藕片上即可。

關鍵：

1、 糯米要提前浸泡，否則容易有夾生的現象。

2、 欠汁不要太稠。

3、 煮好的糯米藕晾涼以後再切比較漂亮。

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