北方新論語：鏡頭中天津的那些「老字號」

老字號桂發祥十八街麻花誕生於20世紀初海河畔。精明的生意人劉老八為了使自己的麻花與眾不同，在麻花的配料、工藝、口感與外形上頗費心思，經過反覆精心研究，炸出的麻花風味獨特、香甜酥脆、甜而不膩、久放不綿。詳細>>>

老字號狗不理始創於公元1858年清朝咸豐年間，到現在已有150多年的歷史。其包子以「薄皮大餡， 十八個摺」著稱，被譽為天津三絕之一，是全國聞名的傳統風味小吃。詳細>>>

老字號耳朵眼炸糕起源於清光緒十八年(1892)，掌柜劉萬春原來在北門外估衣街西口擺攤，現炸現賣，後來在北門外置房，干起了「劉記炸糕鋪」。因店鋪緊靠「耳朵眼衚衕」，食客們就稱之為「耳朵眼炸糕」。詳細>>>

老字號月盛齋創建於清乾隆40年，距今已有200多年歷史，是一家專門經營清真醬牛羊肉的老字號。由於月盛齋醬牛肉採取傳統製作方式，味道正宗濃郁，故成為名揚四海的佳品。詳細>>>

老字號登瀛樓是由山東人士蘇振芝先生於1913年在天津繁華的南市建物街創建的，是以經營津魯大菜，風味炒菜、各種面點小吃而著稱的百年老店。由於其獨具特色的風味菜點吸引了大批中外賓客和國際友人慕名而來。詳細>>>

老字號紅旗飯莊是著名的天津風味餐館，具有近80年的歷史，以擅長烹制河海乾鮮珍品，菜肴豐富、特色鮮明而享譽津門。紅旗飯莊以弘揚津菜文化為己任，被市政府確定為津菜基地。詳細>>>

老字號正陽春飯店主要經營烤鴨，各類大眾炒菜、面點小吃。其最著名的菜品要數獨特的掛爐烤鴨，如此烤制的鴨子色澤棗紅、外焦里嫩、香酥可口、肥而不膩，被評為「天下第一美食」。詳細>>>

老字號利順德飯店在天津可謂是家喻戶曉，無人不知。作為國內唯一一家獲國家3A級景區的飯店，食客在享受美食的同時也可以領略歷史風貌建築的雄姿。 詳細>>>

老字號玉華台酒樓在天津是淮揚菜的一面旗幟，一直受到天津市民的喜愛，其烹制出的原汁魚翅、清燉蟹黃獅子頭、松鼠桂魚、水晶蝦餅等菜品都堪稱經典，不可不試。 詳細>>>

老字號燕春樓創辦於1927年，取「紫燕換春」之意，「燕」與「宴」諧音，寓意賓至如春，是津城著名的「清真老字號」。其烹制的拿手好菜舉不勝舉，「黃燜牛肉」更是堪稱一絕。 詳細>>>

老字號白記餃子發祥於1890年，是享譽津門的一家民族特色鮮明、風味傳統獨到的百年清真老店。百年來始終堅持人工操作，在傳統配方基礎上，輔以精湛的技藝，深受中外朋友的喜愛和稱譽。詳細>>>

老字號起士林西餐廳開創於1901年，是天津最早的西餐館，以製作麵包、糖果著稱。起士林的西餐不僅傳播了西方的飲食文化，也是老一輩天津人津津樂道的傳奇篇章。詳細>>>

老字號桂順齋由回族人劉星泉於1924年始創，以經營各式清真糕點而聞名。因其糕點味道好，做工細，品種多，而馳名中外。其製作的薩琪瑪、蜜麻花等糕點因色、香、味俱佳被稱為經典之作。詳細>>>

老字號冠生園是一個以經營南味食品為主的商店，創辦於1930年，創辦初期為前店後廠的作坊。由於冠生園用料講究、質量上乘，從而吸引了大批顧客。詳細>>>

老字號果仁張其果仁製品創製已有160餘年歷史，是天津的著名特產之一。天津果仁張製作的各種美味果仁，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿，堪稱一絕。詳細>>>

老字號康樂冷食是一家風靡天津60年的冷食老字號。康樂的冰棍之所以好吃靠的就是真材實料、做工講究。其生產的小豆冰棍更是許多天津人童年的甜蜜記憶。詳細>>>

老字號石頭門坎素包店開業至今已有100餘年的歷史，其製成的包子薄皮大餡，具有濃郁獨特的素香味。其前身為真素園，後因店主為防夏季雨水入店，在門口壘了一道石頭門坎，久而久之，這一特徵成了真素園的別名。詳細>>>

老字號天寶樓是由山東掖縣名廚戴成善創辦。天寶樓醬製品和曹記驢肉兩大知名品牌享譽津門，經久不衰。詳細>>>

老字號正興德茶莊始建於清乾隆三年(1738)，是天津有名的百年老店。由天津八大家之一的穆家（文英）創辦，最初經銷一些來自湖南、湖北的綠茶及安徽大葉茶，後來研製出有自己特色的花茶，從而在天津一炮打響。詳細>>>

老字號崩豆張至今已有二百四十餘年的歷史，專職製作乾果、豆類小吃。現其經營品種有近20個大類80餘個品種，不僅走俏津門而且跨出國門，遠銷海外。詳細>>>

老字號勸業場位於和平路濱江道交口的商業中心區，建於1928年。曾是天津最大的一家商場，也是一個集商業、娛樂業於一體的大商貿區，是天津商業的象徵。詳細>>>

老字號新中國文化用品商廈是享譽津門的老字號企業，其前身系新中國文具店，始建於1949年。2000年遷址於金街和平路，經過擴建後的新中國文化用品商廈煥然一新並不斷發展壯大。詳細>>>

老字號老美華鞋店始創於1911年，是土生土長的津門老字號。近百年來，以其精選的優良材質、精湛的手工技藝和獨特的優質服務，贏得廣大消費者特別是中老年朋友的信賴和讚譽。詳細>>>

老字號盛錫福帽店創辦於1911年，專營各種禮帽、皮帽、草帽等，其以用料考究、手工製作、做工精細、品質優良而著稱於世，受到海內外各界人士的廣泛歡迎。 詳細>>>

老字謙祥益綢布店是天津老店「八大祥」之一。創始人為山東孟氏家族，於1917年在估衣街開店。「謙祥益」寓意為經商講究謙恭和氣才能吉祥生財。如今的謙祥益已改為茶館，成為津城百姓聽曲賞藝的重要場所。 詳細>>>

老字號瑞蚨祥創業於1893年，為「八大祥」之首。其經營範圍包括：綢緞、呢絨、棉布、皮貨等，其因商品齊全、貨真價實、服務熱情而享譽津門。 詳細>>>

老字號亨得利始建於1918年，是由王行龍（天津亨得利創始人）之父及其岳父應啟霖和徒工庄鴻奎三人合夥經營。如今的亨得利已形成鐘錶為主（含鐘錶修理）、眼鏡為輔並配以珠寶飾品的經營模式 。 詳細>>>

老字號南京理髮店是南京美容美髮有限責任公司的核心企業，成立於1934年8月，是第一批被天津市商務委員會、天津市商業聯合會認定為「津門老字號」的店面。 詳細>>>

老字號泥人張始於清道光年間，創始人張明山在繼承傳統的基礎上融入了自己的風格，其作品取材廣泛，塑造人物生動。經過泥人張幾代傳人的傳承，使其在中外享有非常高的聲譽。詳細>>>

老字號楊柳青年畫店是南京美容美髮有限責任公司的核心企業，成立於1934年8月。是第一批被天津市商務委員會、天津市商業聯合會認定為「津門老字號」的店面。 詳細>>>

老字號聯升齋 是由李霽舫於1893年創立的百年刺繡老字號 。位於古文化街上的聯升齋是一座擁有兩層閣樓的老式建築，二樓除了陳列著部分作品之外，現場還可以觀摩綉師們刺繡製作過程，而其精湛的工藝不得不令人折服。 詳細>>>

老字號達仁堂是有著三百年歷史的「樂家老鋪」的正宗後裔。開創於1914年的百年老字號天津達仁堂一直秉持著選料優質、炮製精益求精、嚴格遵循先輩流傳的傳統工藝的製藥宗旨，深受患者的擁戴。 詳細>>>

老字號東風婚紗位於濱江道183號，是一家具有五十多年經營信譽的攝影名店。多年來，公司始終秉承「誠信文本，顧客至上」的經營理念，不斷發展、壯大，公司規模和實力始終處於天津婚紗攝影界前茅，引領著整個天津婚紗業的發展。詳細>>>

老字號陳林洗染店是由陳靖宇與林寶昌於1933年在現在的濱江道142號創建的天津市第一家高水平的洗衣店，後因幫京劇大師梅蘭芳先生清洗戲服並得到讚賞而名聲大噪。 詳細>>>