糖尿病患者營養素攝入大有學問

07-11

　　碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、膽固醇等營養素能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的熱量，但對於糖尿病患者來說，營養素的攝入大有學問。

　　1、碳水化合物：糖尿病患者碳水化合物攝入過少（<125g）則會引起體內脂肪分解以補充能量從而導致飢餓性酮症，在控制總能量的基礎上應適當增加碳水化合物攝入量，一般佔總能量的55％～65％為宜。

　　2、膳食纖維：膳食纖維有助於降低血糖，主要存在於穀類、豆類、水果、海帶、綠色蔬菜等食品中，糖尿病患者膳食纖維攝入量以30g左右為宜，食入過多會引起胃腸道反應。

　　3、蛋白質：糖尿病病人體內糖異生增強可促進蛋白質分解代謝，應適當增加攝入量。蛋白質提供的能量應佔總能量的15％～20％，或成人每天千克體重1.0g/（kg·d）、其中動物性蛋白質應佔總蛋白質攝入量的40％～50％。但糖尿病腎病患者應盡量少喝蛋白質飲料。

　　4、脂肪：糖尿病患者每天脂肪的攝入量應佔總能量的20％～25％，並且嚴格控制飽和脂肪酸的攝入，一般不超過總能量的10%。菜籽油及橄欖油含不飽和脂肪豐富，可優先選用。

　　5、膽固醇：糖尿病患者膽固醇高容易並發動脈粥樣硬化，一般應低於300mg/d。相當於一個雞蛋黃的膽固醇含量。