咖啡機選購全攻略 | 如何選購家用咖啡機

07-11

索引

一、什麼是咖啡機？

二、咖啡機有哪些類型？

（1）按萃取方式分

（2）按工作方式分

三、如何選購適合自己的咖啡機？

（1）明確自己的需求

（2）代表品牌及型號

（3）購買渠道及注意事項

四、如何自己在家做咖啡？

五、清洗維護護理

六、咖啡發燒友

正文

每天清晨醒來，來上一杯香氣四溢又提神醒腦的咖啡是很多人的日常。但考慮到成本和口味，越來越多咖啡愛好者選擇自己自己動手豐衣足食，基本一台咖啡機就能滿足需求。不過面對品類繁雜的咖啡機市場，如何選擇最適合自己的那一款？今天第4期《張大媽百科全書》，我們就來看一看究竟什麼咖啡機最值得買。PS：因為主要是為大家選購答疑解惑，所以主題是家用咖啡機哦~

一、什麼是咖啡機

簡而言之，就是沖煮咖啡機器的總稱。今天所說的主要是狹義上的咖啡機，像虹吸壺、摩卡壺等其他單品咖啡萃取設備，咖啡發燒友@eric象此前已經介紹得很清楚啦，需要的自取：

原創咖啡知識入門篇三：單品咖啡萃取設備作者：eric象 142

說到咖啡機，從1818年Mr.Laurens發明出第一台咖啡費萃取器到如今咖啡機市場如此成熟，已經過去了將近200年。期間，咖啡機從外形到功能，都經歷了相當多的變革，直至日益完善。

二、咖啡機有哪些類型（1）按萃取方式分

1、美式（傳統滴濾式）咖啡機

顧名思義，是以滴濾的方式沖調咖啡，一般由上層漏斗狀容器和下層咖啡壺組成。使用時將磨好的咖啡豆放入上層的漏斗狀容器中，水箱中的冷水加熱後會滴入盛有咖啡粉的容器中，再經過浸泡和萃取滴濾到下方的咖啡壺中。

特點：一般來說機身較小、便於操作，幾分鐘就能搞定一杯咖啡，基本沒啥技術含量。價格也相對較低，適合一般家庭和咖啡入門者使用，是市面上最常見的咖啡機之一，做出的咖啡成品相差不大。缺點是花樣較少，做不出拿鐵瑪奇朵等花式咖啡。

2、意式（高壓泵浦）咖啡機

因為最先起源於義大利而得名，區別於美式的滴漏式萃取，意式咖啡機是以高壓熱水沖調濃縮咖啡，高壓蒸汽和水混合後快速穿過咖啡粉，瞬間萃取。意式咖啡機一般從加熱方式上分為傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式水溫穩定、萃取質量高，但製造成本高，是中高端咖啡機的首選；新銳的加熱塊技術成本低廉，控制得好也能有相對不錯的出品品質，常見於低端和全自動及玩具意式咖啡機。

特點：做出的咖啡品質較高，雜質少且口感濃郁，而且功能全面，可用來做各種花式咖啡。由於需要裝設鍋爐，體積較大，成本較高，常見於商用咖啡機，不過近年來由於濃縮咖啡的流行，家用機也越來越受歡迎。

穩定的壓力和穩定的溫度是衡量意式咖啡機的標準，更多關於意式咖啡機的內容可參考值友@maninrain的分享：

原創咖啡知識普及篇——意式濃縮咖啡(Espresso)和意式咖啡機作者：maninrain 256

3、膠囊咖啡機

近年來火起來的新型咖啡機，專為對品質還有些要求的懶人設計，嚴格來說也能算是意式咖啡機的一種。操作簡單粗暴：只需購買機器和廠家統一提供的各種口味的膠囊，使用時將膠囊往機器里一扔、按下開關就能出上一杯質量中上層的ESPRESSO，非常愛喝濃縮咖啡的小夥伴買來家用或者放在辦公室。

特點：操作流程簡單不費腦，而且咖啡成品品質較高。雖然膠囊成本較高，但總體相對於全自動咖啡機還是要便宜不少，而且體型小巧顏值高，清理也相當方便，總之適合不想動腦和懶得動手的人。

（2）按工作方式分

1、全自動咖啡機

就是把豆子放進咖啡機豆倉，然後機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。這類咖啡機大多數全能，美式、濃縮、卡布和拿鐵都能做，極其適合懶癌中晚期患者。高端機一般會自帶冰箱和自動奶泡裝置，普通機型可以自動完成ESPRESSO和美式的製作，奶泡還是需要手工介入，不過過程也較為簡單。

特點：簡單不費腦，咖啡品質也不錯，不過屬於易損易耗物品，出現故障的幾率相對比較大，維護起來比較麻煩，還需要盡量選擇靠譜的品牌和渠道。

2、半自動咖啡機

需要人工將適量的咖啡粉填充進萃取手柄中的粉碗里，然後手工壓實，裝上咖啡機進行萃取，得到一杯ESPRESSO。需要用專門的磨豆機將咖啡豆研磨成粉，人為調整粉粒的粗細、份量和咖啡機的水溫等，任何一點變化都可以讓咖啡味道南轅北轍，適合咖啡發燒友和對味道有極致要求的吃貨。要想駕馭半自動咖啡機，需要長時間的學習和研究。

特點：功能全，技術好的話可以做出高品質咖啡，但同樣，技術不行或者咖啡豆等各種因素都很容易影響咖啡的質量。另外，還要額外選購磨豆機，也就意味著要增加額外的成本，清理起來也費勁，因此不建議生手選購。

※ 無論是滴濾式還是高壓泵浦式咖啡機都有半自動機全自動機之分。

三、如何選購/注意事項（1）明確自己的需求

不同類型的咖啡機功能和優勢不同，面向的消費群體也有差別。不要盲目跟風，誰火買誰，還要根據自己的具體需求而定，畢竟好的咖啡機價格都不算便宜。粗略來說，圖個簡單方便好入手而且預算不高可以選擇美式咖啡機，要是還對咖啡品質有要求的話可以嘗試膠囊咖啡機；如果預算較高而且對咖啡品質較高，全自動意式咖啡機是不錯的選擇，要是對自己的功力有自信，可以看看半自動意式咖啡機，不過這個要是自己在家摸索，就有些困難而且比較燒錢了。

（2）品牌

咖啡機算是小家電，雖然市面上生產咖啡機的品牌越來越多，但總體質量參差不齊，還需要盡量選擇靠譜和有一定口碑的品牌，對後續的使用和售後都有好處。比如市面比較有代表性的咖啡機品牌有：

1、全自動咖啡機

代表品牌：一類是以Delonghi德龍、Saeco喜客為代表的小型全自動機，面向一般的家庭用戶、小型公司等出品要求低、杯量也比較低的使用場所；另一類則是以Franke、Thermoplan等為代表的全自動商用咖啡機（大家熟悉的WMF也在其競爭者之列，機器還都挺漂亮，不過這類產品的老大還是Thermoplan），特點是出杯量極大、可以快速而穩定地連續出品。詳情可參考：

原創一杯知香濃：雙11咖啡器具選購指南作者：karmaxxxl 474

2、半自動咖啡機

代表品牌：La Marzocco GS3(MP版本)、EXPOBAR E61、仿S三者算是很好、剛夠用和勉強夠用的標尺。這其中，雖然Linea Mini/Linea 1、Rocket R58、La spaziale S1甚至元祖E61(Faema)算是比較熱門的款式，但實際上和其下位機型（如R58對應E61）並沒有什麼關鍵的差距。具體熱門型號如下：

△EUPA 燦坤 TSK-1826B4：低端入門款。300不到的價位，較為精細的做工。雖然機身全塑料，但質量過硬。和500-1000之間的燦坤、德龍、飛利浦出品沒有太大差距。

原創玩具機也能玩出樣篇一：EUPA 燦坤 TSK-1826B4 意式高壓蒸汽半自動咖啡機作者：月澀撩人 272

△邁拓優雅EM18（仿S）：老司機都知道的入門神機，以義大利藍旗里奧的SILVIA為原型。雖然只有350ML的鍋爐，但至少也算是鍋爐機。57.5的粉碗也算是接近58MM的專業粉碗，沖煮質量什麼就不談了，運氣好的話還是能做一杯合格的ESPRESSO。1500級別這個價位基本沒什麼機器性能能超過這台機器。

原創入門級半自動意式咖啡機：優雅2代 EM-18 作者：馬雲竟然 64

升級版EM19可以邊萃咖啡邊打奶，我站此前也有曬單：

原創 #本站首曬# 邁拓 EM-19-M2 意式半自動咖啡機+Jx600 開箱 61

△WELHOME 惠家 210S2：也屬於熱門機型，雖然是加熱塊設計，但萃取和蒸汽質量相對都OK。加上外觀設計現代，做工精細，熱機速度快，被很多工作節奏快的白骨精們推崇。

原創讓每天的幸福感再多一點：Welhome 惠家 KD210S2 意式半自動咖啡機作者：嗣亟 151

△EXPOBAR 愛寶 E61：愛寶E61使用了極為經典的E61沖煮頭，並且在高配機型上引用了旋轉泵和雙鍋爐PID溫控一系列高端配置，加上精細的做工和復古經典的外型被眾多發燒友推為神機！但這機器也有致命傷，蒸汽太弱。喜歡玩拉花的同學這機器肯定不能滿足你的慾望！

原創入了咖啡這個坑：咖啡愛好者的 EXPOBAR 愛寶 E61 咖啡機雙鍋爐版作者：bigking 383

更多進階品牌的推薦和選購建議可以參考骨灰級咖啡愛好者@eric象的文章，已經介紹得相當詳細了：

原創咖啡知識入門篇二：認識咖啡機作者：eric象 339

3、膠囊咖啡機

代表品牌：Nespresso、illy 外星人等。

選膠囊咖啡機第一步也是最重要的一步就是確定咖啡膠囊系統，因為各個系統間膠囊是不兼容的，所以選擇的系統直接影響了以後可選擇的咖啡種類，必須慎之又慎。值友@咖啡的時間膠囊此前就貢獻了一篇乾貨文，分析了幾個主要的膠囊系統的對比，包括ILLY的Iperespresso、Tchibo家的Cafissimo、雀巢家的Dolce Gusto到Nespresso都有提到：

詳情請戳：

原創關於膠囊系統選擇建議及Nespresso Delonghi 520 膠囊咖啡機曬單作者：咖啡的時間膠囊 141

原創 Nespresso膠囊咖啡——原裝以外的新選擇篇一：六品牌Nespresso膠囊咖啡簡單對比評測作者：咖啡的時間膠囊 82

值友@oscarmail也為大家細緻分享了NESPRESSO膠囊的官網購物體驗：

原創 NESPRESSO 奈斯派索膠囊咖啡到貨兼評膠囊咖啡官網網購體驗作者：oscarmail 121

關於的簡單介紹、選購指南和一些優惠膠囊申請的經驗都有提到，也許大家看了會有收穫：

原創 #品牌故事# Nespresso膠囊咖啡機購買指南、膠囊申請技巧作者：咖啡的時間膠囊 435

除了Nespresso，在膠囊咖啡機市場風頭正盛的還有大家熟悉的illy 外星人系列，造型精緻，功能完善，是顏控黨的最愛。

原創義大利人肉背回illy X7.1外星人膠囊咖啡機作者：土去公 148

原創全世界最美的咖啡機之一：Francisfrancis illy X1開箱作者：KL_21 61

（3）購買渠道

1、國內商城及大型B2C商城

2、海淘

國內渠道基本沒有門檻就不贅言啦，建議碰到好的活動再入手。至於海淘，價格相對低廉而且可選型號豐富，自然是最划算的入手渠道。

※ 比較熱門的咖啡機購買網站主要有：

△德國亞馬遜：產品型號齊全多，可選擇性高，部分支持直郵，不過直郵運費較貴；

原創德國亞馬遜海淘教程（附直郵大陸、香港、美國、澳洲轉運對比）作者：michaelchenx 1114

△德國computeruniverse：產品型號豐富，支持直郵，而且運費較良心，不預收關稅；

原創德國電商ComputerUniverse購物教程及常見問題解析作者：cflier 1426

△美國亞馬遜：大家相對比較熟悉，操作障礙小，產品線也較豐富；

原創黑五必看：美國亞馬遜直郵服務手把手教程 2016最新版作者：什麼值得買 3607

△日本亞馬遜：也是值得買常客，海淘日本型號比較划算。

原創日本海淘介紹及日本亞馬遜海淘轉運教程作者：coolmanman 1155

※海淘注意事項：

△運費問題：上述網站大多可以選擇直郵中國，不過咖啡機這種大件運費較貴，具體還要根據自己需求決定；

△電壓問題：這是比較容易被忽略的一點，國內電壓220V，購買時需要注意是否吻合；

△關稅問題：咖啡機既屬於大件而且價值也較高，被稅幾率較大。

四、如何自己在家做咖啡

簡單粗暴型：從一系列家用咖啡機說起，談談如何更方便快捷地在家做一杯好咖啡，適合新手觀摩：

原創從家用咖啡機說起篇一：怎樣在家喝到一杯好咖啡作者：riverjiang 236

發燒進階型：對於資深咖啡愛好者而言，更希望能品味到美味得到意式咖啡，但說起來容易做起來難，能否和如何在家做出美味的意式咖啡？可以在值友的分享里找答案~

原創精品咖啡入門指南篇四：在家做意式咖啡，到底是不是痴人說夢作者：karmaxxxl 149

原創咖啡知識普及篇——意式濃縮咖啡(Espresso)和意式咖啡機作者：maninrain 256

原創精品咖啡入門指南篇二：我們到底怎麼控制一杯咖啡的味道作者：karmaxxxl 115 五、咖啡機的清洗和維護

我站咖啡機的選購和曬單數不勝數，不過後續清理和維護的卻不多，畢竟家用的話靠譜品牌短期內應該是不會出問題的。目前能看到的問題，有德龍全自動咖啡機的萃取器時間久後會缺潤滑脂導致不太靈活，有可能使機器受到一定損傷，針對這種情況，如何進行拆解與維修，請戳：

原創德龍 24.467.S 全自動咖啡機，日常維護及萃取器拆解作者：隨風K_______ 47

另外，關於清洗，也有深藏功與名的值友匿名分享了自己膠囊咖啡機的清洗記錄：

原創雀巢 Nespresso膠囊咖啡機的維護和清洗 112 六、咖啡機發燒友

@eric象：從磨豆機、咖啡機到咖啡的選購與保存，分享最實用的咖啡入門知識；

@咖啡的時間膠囊：膠囊咖啡機愛好者，不僅有全面的選購理論，還有豐富的購買技巧；

@karmaxxxl：首席生活家，一個持有開酒館夢想的攝影師和有著自己堅持的咖啡發燒友。

看到最後的有福利

關於咖啡機，基本比較重要的內容和有代表性的優質文章都在這裡了（後續也會持續更新），感謝上述各位值友為大家開了個好頭，造福後來的我們。不過由於小編精力有限，可能有部分內容沒有涉及到。對於文中尚未提到或者信息不夠詳盡的部分，歡迎大家踴躍投稿（投稿入口）補充：來稿文章請加上#咖啡機#的標籤，只要是符合要求的精華文章，均可獲得額外50金幣獎勵！本帖也會根據大家後續投稿不斷更新，期待大家的來稿~