女童肝癌晚期 是零食惹的禍？|零食|黃曲霉素
公認致癌食物只有發霉食物
廣州市第八人民醫院重症肝病科主任許敏表示，她也關注到這一報道，她不贊同報道中所提到的零食與兒童患肝癌的因果關係，「目前公認的致癌物是黃曲霉素，這種毒物對於肝癌有直接致病性，黃曲霉素多存在於花生、玉米、白薯干、稻米、小米等食物中，食用這些食物可能會導致肝癌，動物試驗表明，其致癌所需時間最短為24周。除黃曲霉素外，尚沒有科學實驗可以證明任何其他食物包括食品添加劑會直接導致肝癌。」
南方醫科大學南方醫院感染內科資深教授駱抗先告訴記者，兒童罹患肝癌更多的是跟感染HDV病毒有關，也就是乙肝病毒，兒童罹患這種病毒有些是先天感染，比如母親是大小三陽患者，有些是後天感染，基本上兒童肝癌患者主要是因為感染乙肝病毒造成的，所以我國才會推行兒童免費注射乙肝疫苗。
其次，即便有些家庭沒有肝癌史，但可能大人攜帶乙肝病毒並沒有轉變成癌症，而兒童的免疫力較低，感染乙肝病毒就可能會轉變成癌症。
12歲女孩肝衰竭查病史愛吃燒烤
雖然沒有科學證明食物與肝癌有必然聯繫，但是不是意味著零食不會影響兒童肝功能呢？
許敏告訴記者，她曾經接診過一個12歲便出現肝衰竭癥狀的女孩，詳細了解女孩的生活習慣和病史後發現，這個女孩除了特別愛吃燒烤外，並沒有其他異常，因此也不排除女孩可能是因為食用大量的燒烤食品導致肝衰竭。
許敏表示，加工食品為了保持不變質和更好的口感賣相要添加一定的添加劑，這些添加劑的分解都需要肝臟來處理，如果大量食用加工食品，肝臟負擔肯定會增大，長時間超負荷運作必然會導致肝損傷。
許敏強調，「有些毒素非常頑固，比如黃曲霉素，高溫都無法殺死，一些發霉大米即便拋光後看不出曾經發霉，但是黃曲霉素並不能除去，所以一些米面製品如果使用霉變米面，長期食用會導致肝癌。」
兒童應少吃加工食品
一家非營利性機構曾發布一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》顯示：速食麵、乳飲料、薯片、冰激凌、餅乾等食品所含的添加劑最多，常見的添加劑有檸檬酸、亞硝酸鈉、山梨酸鉀人工色素、焦亞硫酸鈉，可能導致低鈣血症、過敏反應、影響兒童對一些微量元素的吸收。
許敏表示，兒童的肝臟還處於發育階段，應該盡量食用新鮮、清潔的食物，避免過多食用加工食品，尤其是一些來歷不明的食物。
作者：胡亞平(來源：廣州日報)
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