華夫餅

(2015-08-17 09:55:23)

華夫餅又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用專用的烤盤烤制。現在超市裡都有華夫餅賣，但是價格也比較高，且含有很多的添加劑吃起總是不放心。其實華夫餅做起來非常簡單，沒有任何技術含量，只要把材料全部混合起來烤熟就可以了，完全可以自己在家做出來，還等什麼，趕快跟我一起試試吧。

在我比較饞甜點的時候，不想出門買蛋糕又不想自己烤蛋糕，一般就會想到的是做華夫餅。找來雞蛋牛奶麵粉混在一起就可以了，華夫餅做起來很簡單，有時候我都懶得稱量材料，液體放好了麵粉邊加邊攪拌，麵糊濃稠度適中就行了，我的這個分量可以做華夫餅模約4塊，搭配豆漿或是牛奶，可以夠三個人的早餐了。

用料：雞蛋3個、低筋麵粉160g、玉米澱粉40g、牛奶100ml、白糖60g、黃油60g、泡打粉3g、鹽1g

做法：

1、將低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩備用，黃油隔熱水融化；

2、雞蛋打入大碗中，加入白糖和鹽，用蛋抽攪打均勻；

2、加入牛奶攪勻，加入過篩後的麵粉攪拌成無顆粒的麵糊，倒入融化的黃油攪勻；

4、將華夫餅模放燃氣上燒熱，在內部刷一層融化的黃油，將麵糊直接倒入模具中約九分滿；

5、立即蓋上蓋子，調至中小火烘烤約1分鐘，再翻面烘烤1分鐘，至模具邊緣縫隙沒有水蒸氣冒出，再繼續烤一下就有香味溢出了，打開蓋子將華夫餅倒扣出來降溫，可直接吃或搭配自己喜歡的水果醬料或冰激凌一起吃。

心得：

華夫餅剛出爐時趁熱食用口感最佳。

烘烤的時候如果掌握不好，可以揭開看一下，等到沒有水蒸氣後再烤一下燒成金黃色就差不多了，烤好的華夫餅很容易脫模的，如果還粘著模具說明還沒烤好。

華夫餅可以直接吃，也可以搭配各種自己喜歡的新鮮水果、果醬、沙拉醬、蜂蜜或是冰激凌，還可以夾在兩片中間一起吃，夏天吃華夫餅搭配冰激凌比較爽口哦。

華夫餅模可以在網上購買，如果沒有可以用平底鍋來做，舀一小勺到鍋里煎成小圓餅狀即可，一樣很好吃。

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