幾道最受歡迎的豬蹄美容餐，妹子們的福音來了！

07-11

立秋，出伏，起風

在這個秋風初起的日子裡

被夏天悶壞的味蕾，終於再次喚醒

身旁那個陪你走過40℃+的TA

該是好好犒勞的時候了

麻辣豬蹄

用料：豬蹄700g、黃豆80g、八角一個半、小蔥若干、生薑8g

做法：

1、將豬蹄冷水洗幾遍，料酒泡十分鐘，然後飛水瀝干；

2、放幾粒花椒、姜開始炒豬蹄；

3、加入開水、八角和香蔥，水滾後加入泡好的黃豆，然後加入老抽染色；

4、用大火燒至豬蹄上色後，加入三四勺和小米椒，移至小火燉爛，加冰糖收汁即成。

啤酒豬蹄

用料：豬蹄1000g、啤酒300ml、姜5g、耗油10ml、醬油15ml、砂糖5g

做法：

1、豬蹄洗凈，斬小件；

2、水煮開放入豬蹄，大火煮開後，繼續煮5分鐘左右；

3、取出並瀝干備用，蒜洗凈切段，姜去皮；

4、熱鍋下油，燒至六成熱，放入蔥白、姜，中小火爆香；

5、豬蹄下鍋翻炒至乾爽狀態時加入啤酒與適當清水；

6、大火燒開後，中小火燜至軟爛，收汁加入蒜段翻炒。

花生燜豬蹄

用料 :豬蹄750g、花生150g、料酒、鹽、生抽、老抽、桂皮、辣椒、姜、蔥、冰糖

做法：

1、豬蹄煮開撈出備用；

2、冷鍋熱油煸炒豬蹄、桂皮等，放入料酒去腥；

3、加入老抽、生抽、冰糖、花生；

4、大火煮開改小火至軟爛時放鹽，大火收汁撒上蔥花即可。

鹵豬蹄

用料：豬蹄2個、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、姜1塊、花椒適量、白糖1匙、料酒、鹽

做法：

1、豬蹄放姜，料酒焯水，撈出；

2、放少許油加入白糖翻炒直至炒出焦糖色；

3、倒入豬蹄料酒翻炒上色，而後放入高壓鍋；

4、適量水、鹽，水剛好沒過豬蹄即可上氣壓10分鐘；

5、豬蹄連同湯汁倒入鍋中大火收汁，裝盤。

烤豬蹄

用料：豬蹄3隻，鹽，醬油，桂皮，香葉，花椒，八角，姜，蔥，冰糖，白酒，料酒

做法：

1、將豬蹄刮毛，剁小塊溫水洗凈放入涼水鍋中，將蔥、花椒、拍散的姜塊與兩勺白酒大火燒開；

2、換鍋，將八角、料酒、桂皮、鹽、醬油、冰糖等與豬蹄腌制1小時候，加水燜制；

3、烤盤上墊上錫箔紙準備接考出的油汁，將鹵好的豬蹄擺放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻即可。

大棗老鹵豬蹄

用料：大棗8顆、鮮豬蹄2隻、醬油適量、糖適量、生薑1塊、八角1個、桂皮少許、枸杞酒1小勺

做法：

1、豬蹄剁小塊，洗凈入鍋煮開，撈出，重新起鍋加入清水煮開；

2、加入八角、桂皮、生薑和大棗，煮開；

3、將豬蹄放入瓦鐺，加入大棗老滷汁，再加適量醬油、糖、枸杞酒；

4、加入豬蹄湯，插電起煲至2.5小時關火盛出即可。

酸辣泡蹄花

用料：豬蹄，野山椒，紅尖椒，鹽，冰糖，蔥，姜，料酒，辣椒油

做法：

1、鍋中放入蔥姜，燒開後略煮片刻，放入豬蹄焯水

2、砂鍋中放入鹽、料酒、蔥、姜，倒入豬蹄，加水煨煮至筷子剛好能插入撈出，用冰水泡涼

3、將冰糖、米醋、鹽混合，放入野山椒及水，浸泡豬蹄48小時

4、豬蹄裝盤，澆上滷汁、辣椒油，撒上紅尖椒及蔥花即可

玉米燉豬手

用料：豬蹄、玉米、姜、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉、料酒、老抽、豆瓣醬、糖

做法：

1、將豬蹄刮毛洗凈，剁成小塊，玉米切成一寸左右的段；

2、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干紅椒、干豆豉、孤僻、八角煸香，下豬蹄爆炒至斷生；

3、加鹽老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，炒勻；

4、煮沸後加入玉米，蓋上鍋蓋，沸騰後轉小火，燜30分鐘左右；

5，收汁加入雞精調味，炒勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。

彈嫩糯香的口感

千變萬化的做法

這樣的美味

沒有理由不愛它~

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