生產芽苗菜應注意的幾個問題

隨著人們生活水平的提高,對蔬菜的品種與質量及保健功能的要求越來越高,特別是無公害、無殘留的綠色蔬菜更受市民的青睞.芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在90年代初剛剛在國內開始流行,,深受生產者及消費者的歡迎,發展勢頭良好，市場廣闊，特別是一些新品種市場十分火爆，常常有價無貨，發展芽苗菜也應注意以下幾個問題。

1．芽苗菜屬於綠色蔬菜，生產過程中不得使用污水、農藥、化肥、植物生長激素等，最好使用自來水或井水。2．選擇優良的種子.　　不管生產何種芽苗菜，都應選擇個體均勻、表面富有光澤，無破裂、無霉變的當年生新鮮種子，尤其像香椿等高檔品種，很容易購到已喪失發芽力的陳年種子，給生產造成無謂損失。3．把好消毒關。　　再次使用的育苗盤、生產用具等要進行消毒，可用高錳酸鉀1000-2000倍水溶液浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，以免造成爛種。生產車間可用紫外殺菌燈在空閑期進行消毒、殺菌。4．注意開發新品種。　　傳統的品種如豌豆、蘿蔔等市場已經比較成熟且趨於飽和，而近年來湧現的花生芽、香椿苗等新品種市場非常火爆，並不斷開發出各種高效益的新品種，野菜類、香草類、富營養類將成為以後發展的重點。

5、採用新技術、新工藝，進行規模化，智能化生產，提高經濟效益。　　要想贏得消費者歡迎，生產者應採用新工藝、新技術，使產品外觀整齊，色澤光亮，縮短生長期，降低纖維含量，提高產品的品質和檔次，保證口感柔嫩。6．要樹立品牌意識．　　提高產品質量與檔次，才能擴大市場份額。芽苗菜生產者要逐漸向規模化、標準化發展。總之，打算開發芽苗菜的農民朋友應向正規的科研部門或有經驗的生產商諮詢，以少走彎路。

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