這才是五花肉的正確打開方式,光菜汁就可以吃兩碗白飯!
07-11
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今天周三,哈妹與你相約《肉食記》。
回鍋肉是一道家常菜,哈妹嘗嘗做它。做好的回鍋肉肉片肥瘦相連,金黃亮油,看著就讓人流口水,加一片肉片大嚼,肉汁在唇齒間恣肆,不油不膩鮮香爽口。嚼到好處,扒兩口乾飯,瞬間感覺人生都圓滿了。
青椒回鍋肉
配料:豬五花肉300克、青椒50克、紅椒30克、洋蔥30克、蔥姜蒜各適量、油適量、郫縣豆瓣醬一湯匙、甜麵醬半湯匙、白酒適量、煮肉用料、蔥一截、姜兩片、大料一個、料酒適量 烹飪步驟:1.準備食材
2.五花肉夾去豬毛、清洗乾淨放涼水鍋中,加蔥段、薑片、大料和料酒煮
3.開鍋後將浮沫撇凈,繼續煮。煮至用筷子能扎透肉皮,將肉撈出,稍微放涼
4.將肉切片;青紅椒切片;蔥姜蒜切下圖樣
5.鍋里放少量油,下入肉片煸炒,肉片稍微變色後,鍋邊淋一點白酒去腥,翻炒均勻,加入蔥姜蒜,加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻,甜麵醬放入,翻炒均勻
6.青紅椒、洋蔥放入翻炒均勻,即可
7.盛盤
菜譜小貼士: 煮好的肉涼了更好切一些;郫縣豆瓣醬里有鹽分,我這道菜沒有加鹽,親可根據自家口味來定是否再加鹽;想要湯汁可加些花椒水;配菜斷生即可。
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