營養強化食品 不能等同於保健品

　9月1日起，衛生部出台的《營養改善工作管理辦法》正式實施，這是我國出台的第一個營養管理辦法。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，防止因為營養攝入不足導致各類疾病或者亞健康的發生，加強營養成為不少民眾的共識。那麼，營養強化食品真的那麼強嗎？它們到底是食品還是特殊的營養保健品呢？是不是所有人都適合吃呢？

　超市普通鹽供不應求　

　南京市中西醫結合醫院食療養生專家王東旭副主任中醫師介紹說，營養強化鹽是1994年8月5日國務院發布並實施的「食鹽加碘消除碘缺乏病」之後又推出的新一代營養鹽。主要是在普通食鹽中添加一種或者幾種營養強化劑，能適應不同人群的需要。但是正因為這些營養強化鹽各有側重，所以不建議市民憑感覺購買。

　王東旭醫師介紹說，除了大家都比較熟悉的碘鹽，其他類型的營養強化鹽大家也有必要熟悉一下。比如低鈉鹽，我們平時吃的普通碘鹽中，氯化鈉的純度高達95%。因為鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。家中如果有高血壓、腎病、心臟病患者，就不宜食用普通碘鹽。而低鈉鹽是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。

　鐵強化營養鹽比較適合嬰幼兒、婦女及中老年等缺鐵性貧血類特殊人群食用。鈣強化營養鹽適用於容易患佝僂病，出現煩躁不安、面部青紫、頭部多汗、手足抽搐、蛀牙(齲齒)等癥狀的患兒。此外,此類食鹽對於預防骨質疏鬆也有一定的幫助。但食用鈣營養鹽時，必須同時多吃含磷豐富的食物，如蛋類、豆類等，並適當補充維生素D。

　鋅強化營養鹽是以碘鹽為原料，再按照國家標準規定添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅製成的。鋅作為一種人體必需的微量元素，對人體的生長發育、細胞再生、維持正常的味覺和食慾起重要的作用。除此之外，它還能促進性器官的正常發育、增進皮膚健康、增強免疫功能。

　營養強化食品不等同保健食品

　南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，營養強化食品不能簡單地等同於保健品。因為營養強化食品是在現代營養科學理念的指導下，根據居民營養狀況，針對不同區域、不同工作、不同生長發育期人群的營養缺乏水平和營養需要，以人群廣泛消費的食品作為載體，加入特定營養素生產的食品，以補充人群所缺乏的營養素且不改變人群的飲食習慣的一類食品。強化食品是國家按照科學推薦的營養攝入量的最低標準添加的，不像很多保健品那樣強調保健甚至治病的功效，很少進行商業炒作。

　郭海英教授介紹說，營養素在人體內都有一定的含量和比例，每個人的營養狀況又與其身高、體重、身體狀況密切相關，某些營養素如果超出正常的數值，就會出現一些副作用。如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應；維生素D和鈣同時吃，會形成鈣的沉積，嚴重的會造成腎衰竭；氨基酸長期不平衡，會降低人的抵抗力。

　郭教授提醒廣大讀者，選擇營養強化食品，必須根據食品的營養成分與人體必需營養素的合理構成來決定。食用者必需具有食用強化食品的科學根據，應通過醫學檢驗鑒定是否對某種營養素缺乏，才能確定選用何種營養強化食品。此外，食用營養強化食品也要注意適可而止，當身體不缺乏該類營養素的時候應及時停用，否則會造成某種營養素過多而導致不良後果。