酸梅湯：解暑好滋味

酸梅湯，老北京傳統的解暑飲料。據說酸梅湯的歷史可以追溯到很久很久以前，在《武林舊事》中提及及南宋時期杭州的「諸市」中有賣鹵梅水者。到了清代，御膳房則將酸梅湯作為宮廷的御用飲品，其配方為去油解膩的烏梅、化痰散瘀的桂花、清熱解毒的甘草，降脂降壓的山楂和益氣潤肺的冰糖。後來，大家根據自己的喜好，又研製出了許多酸梅湯的配方，但其中必不可少的就是烏梅、山楂與甘草。這回，俺家的酸梅湯是偷師自名中醫的。我將其搭配好的酸梅湯進行了分解，辨識出各種食材與份量。名家出手就是不凡，熬出來的酸梅湯香甜可口，小朋友都點贊，喝了還想再來一瓶。

【食材】烏梅30g、山楂20g、甘草5g、陳皮3g、洛神花5g、桂花2g、清水2000ml、冰糖100g

【做法】

1、準備好烏梅。

2、準備好山楂。

3、準備好甘草。

4、準備好陳皮。

5、準備好洛神花。

6、將所有的食材洗凈，放進砂鍋。

7、加入清水，大火煮開，轉小火煮40分鐘。

8、加入冰糖，煮至冰糖融化，熄火。

9、濾出酸梅湯，即可食用，冰鎮的味道更佳。

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