【詳圖細解】海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料集合圖：

1.做海帶黃豆豬蹄湯，準備工作十分關鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好後，第二天再進行烹制

2.將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然後再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可

3.大蔥切蔥段、姜切大薑片、海事切塊

4.將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開後大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污

5.炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒；此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜

6.大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續煲30分鐘。我們這道美味、養顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。對了，別忘了添加鹽和雞粉哈

營養功效

豬蹄：《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個「豬膚方」，就指出豬蹄上的皮有「和血脈，潤肌膚」的作用