「棗樹」溯源

棗樹，是我國著名的特有樹種。原產於黃河中游，國外雖從我國引進一些品種，但幾乎沒有大面積栽培的。因此，世界上的紅棗絕大部分產於我國，紅棗是我國重要的外貿出口商品。

自古以來，我國華北、西北等地，勞動人民均有栽棗的傳統，歷代政府甚至頒布法令，規定每丁栽活棗樹若干株。成書3000年以前的《爾雅》、《詩經》中即已有棗和棘(酸棗)之分的記載。《史記》上的「安邑千樹棗，……其人與千戶侯等」，和《戰國策》上的「北有棗粟之利，民不作田，棗栗之實，足食於民矣」等記載，都說明紅棗的重要經濟價值。』元代柳貫撰《打棗譜》已記載72個棗樹品種。我國古農書中也記載了棗樹的栽培技術和管理經驗，可見我們祖先對紅棗的生產十分重視。

紅棗營養十分豐富，經濟價值很高，耐貯存，用途廣，為廣大人民群眾所喜愛。據分析，鮮棗含糖量為25—35％，干棗的含糖量為6070％，因而熱量大，可以代糧。另外，棗果還含有蛋白質、脂肪及礦物質鐵、磷、鈣等，均為人體不可缺少的元素。更為突出的是含有豐富的維生素，除維生素A、B以外，其中以維生素C(抗壞血酸)含量最高，計每100克鮮棗果肉中含有400至600毫克，比桔柑高10倍左右，比蘋果高70到100倍。還含有維生素P(又稱路丁)，是重要的中藥材和滋養補品。