且聽北方中醫專家說數九吃什麼

冬天，中醫歷來講究進補，歷來主張葯補不如食補;冬天，醫院裡人滿為患，心腦血管病，流感，胃腸感冒……胃腸感冒尤以食慾旺盛的小孩青少年居多，所以冬天吃什麼年年成為如何過冬的首要話題。儘管專家們的建議見仁見智，但有一點是共同的，就是無論吃什麼，都不要一味，都要均衡，這是國醫的精髓。本期，老編專門篩選了「吃熱說」和「吃涼說」，以供您和家人視自身體質，在冬天裡抓住機會「吃好」，不要因為怕胖拒吃脂肪、蛋白質、碳水化合物，更不要由著孩子性子一味大魚大肉，吃出胃火食火積食，頻頻感冒發燒上吐下瀉……

「三九」吃黑增主食

將進入「三九」寒天，營養專家建議多吃「黑色食物」，蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以，還應適當增加主食和油脂攝入，以保證優質蛋白質對身體的供應。

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲介紹說，根據中醫「五行養生」理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生應重視補腎。黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎很有好處，如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海參、紫菜、烏賊魚等。

現代醫學認為，黑色食物中含有花青苷，這種物質具有強大的抗氧化作用，通過清除人體內的活性氧，久食有烏髮養顏、抗衰老的功效，還可調節人體生理功能，促進腸胃消化與增強造血功能。

李艷玲特別提示說，「羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果也最好;蔬菜有胡蘿蔔、韭菜、香菜、辣椒等;水果有大棗、橘子、柚子等。」

李艷玲表示，冬季常吃這些具有補肝益腎功效的黑色食品，對於那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。大雪時節，天氣寒冷，易使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也會發生明顯的變化，易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。還可以吃含鈣、鐵、碘、維生素A、維生素C、蛋氨酸高的食物。

適當吃點「敗火涼」

進入冬季以後，各火鍋店生意明顯火起來。有關專家對此表示，養生應講究進補均衡，冬季除了吃熱食或性熱的食物外，適當吃些性冷食物和冷盤，不但對身體無害，反而有益。

鄭州市第七人民醫院健康教育科主任醫師張志民介紹，冬天雖冷，但穿得厚，住得暖，活動減少，體內積熱不能適當散發，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。

張志民表示，民間早有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，因此要想消除冬天的「上火」現象，腸胃健康者不妨適當地吃些性冷食物和冷盤，喝些涼開水。

據了解，冬天適當吃點冷盤還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些冷盤，能「迫使」身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

冬天如能經常飲用涼開水，則有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓，預防心肌梗死。

有關專家還表示，冬天想通過食物「保暖」，不一定非要一味多吃性熱的食物，多吃些富含維生素的新鮮蔬菜和水果也有助於「抗寒」。

斂陰且護陽

據山西省中醫學院附屬醫院專家王世民介紹，按中國傳統節氣的劃分，冬季從立冬開始，經小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直至立春前一天。

冬季寒氣襲人，「寒」是此季氣候變化的主要特點。這一時段，人體的新陳代謝變緩，這樣雖可儘可能地保存體力，但同時也降低了人體抵抗疾病的能力。有關統計數據表明，世界上大多數地區的死亡率都以冬季為最高。冬季也是心腦血管病、呼吸道疾病的高發時段。

中醫認為，「冬者，天地閉藏」，即是說冬季萬物閉藏，自然界陰盛陽衰，各種動植物都潛藏陽氣，以待來春。

因此，冬季養生應注重斂陰護陽：盡量早睡晚起，保持較長的休息時間，使意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾;

堅持適當鍛煉，但要注意做好充分的準備活動，鍛煉後要及時擦乾汗液;

注意背部保暖，背部是「陽中之陽」，風寒等極易通過人體背部侵入而引發疾病，老人、兒童及體弱者尤其應注意避寒就暖。

專家提醒，冬季是進補的好季節，進補要順應自然，注意養陽。根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，冬季要適當吃溫、熱性質的食物，提高機體的耐寒力。牛羊肉是老人冬季滋補佳品，此外每天晨起服人蔘酒一小杯，可防風、禦寒、活血。將牛肉切小塊，加黃酒、蔥、姜用砂鍋燉爛，食肉喝湯，可益氣止渴、滋養脾胃。

數九膏方養生切忌「千人一方」

冬季來臨，膏方養生備受青睞。專家提醒，膏方養生不能「一刀切」，必須根據患者體質對膏方進行調整，做到「一人一時一方」，否則效果會適得其反，有害身體健康。

第三軍醫大學新橋醫院中醫科醫生趙朝庭介紹，膏方具有較好的治病養身、改善體質的功效，對於亞健康人群比較適宜。「市面上往往將一個膏方用於所有人，這是非常危險的，真正的膏方養生講究先辨別體質，判斷病情，細心處方，最後加工膏方，服用一段時間後再按病情調整配方，做到『一人一時一方』」。

趙朝庭提醒，痰濕體質和濕熱體質的人群，如果盲目進補，只會加重濕熱交困，導致脾胃受損而加重病情;

體質正常的兒童不必用膏方進補，紅參、鹿茸等藥材會造成性早熟，影響孩子生長發育;

成人如果沒有病痛，沒有體弱，也沒必要用膏方。

專家建議，無論何種體質的人，只要脾胃不好，都要先將脾胃調理好後再服用膏方，否則容易出現腹脹、便秘等癥狀。此外，服用膏方時，一定要由少到多逐漸加量，服用一段時間後，要根據已經改變的體質請醫生另開膏方。如果服用期間出現發熱、腹痛、腹瀉等疾病，必須暫時停用，待病情緩解方可繼續進補。