跟我用電飯煲做個特別蛋糕，做法很簡單，一看就會，軟乎乎真好吃

沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！

吃起來又脆又軟，又香又甜哦。。。

紅曲蛋糕紅紅的，希望今年的日子大家都過得紅紅火火

準備好所有的材料，器具要無油無水，如果沒有純牛奶可以用旺仔牛奶代替

這個是8寸的配方也可做2個6寸

配料：雞蛋4個，低筋麵粉80g，細砂糖60g(加入蛋白），細砂糖20g(加入蛋黃），色拉油50g，牛奶50g，紅曲粉10克。

先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗需要無油無水。

把20g的細砂糖加入蛋黃中，混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。

分3次加入色拉油，或者無味的植物油。每加入一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。

加入完色拉油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態。加入牛奶輕輕攪拌均勻。

低筋麵粉和紅曲粉混合後過篩

過篩後的粉加入蛋黃里。

用橡皮刮刀翻拌勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置。

在蛋白加入幾滴檸檬汁更易於打發蛋白。

將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入三分之一的細砂糖。繼續攪打。

再分兩次加入剩下的糖

將蛋白打發至乾性發泡狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。

將三分之一蛋白盛到蛋黃糊碗里，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌。翻拌均勻。

將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。

把麵糊倒入模具中，

把模具震一下放入預熱的電飯鍋里

按蛋糕程序50分鐘後就可以烘烤完成！（沒有這個功能的把拌好的麵糊倒入電飯鍋內，然後把鍋放在桌面上震幾下，把氣泡震出來，再蓋上鍋蓋，保溫五分鐘悶一下，再按煮飯健或蛋糕健（40分鐘左右），..時間到了，保溫5分鐘再開鍋蓋，防止回縮）

50分鐘後完美出鍋，電飯鍋版的蛋糕就是爬不高，總作還是不錯的。

拿出來倒扣在晾網上

侍冷後脫膜出來，量了一下有5厘米多高了。

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