枸杞「燉煮泡」浪費98％

07-11

　　枸杞，千百年來作為養生保健的佳品人人皆知。《神農本草經》載：「中藥分上、中、下三品，無毒健體為上，枸杞即屬為數不多上品之一。」《本草綱目》載：「枸杞滋肝補腎，潤肺生津，增強免疫，延緩衰老……發白返黑，齒落更生等。」

　　但是，現在醫學研究表明：千百年來作為中藥上品的枸杞並沒有真正發揮其神奇的藥用價值。（比如它能徹底解決腎虛引起的腰酸、頭暈、眼乾、耳鳴、性功能低下等，更能預防和輔助治療高血脂、糖尿病、高血壓、脂肪肝、骨質疏鬆症、更年期綜合症、慢性肝炎、慢性腎炎、慢性支氣管炎等）這點我們理應有所感受。

　　目前，中國中醫研究院研究證實：「燉、煮、泡」等傳統食用枸杞的方法，存在著很多鮮為人知的弊端，其吸收率最多只能達到2.03％，大部分有效物質不是被破壞，就是被浪費了。

　　研究報告指出枸杞中最為有用的物質——枸杞多糖LBP僅占枸杞總量的1／125左右，而傳統「燉、煮、泡」等食用方法並不能把這些有效成分真正的吸收出來，具體表現在：

　　1、破壞有效成分——枸杞子有效成分大部分都為熱敏性高分子有機物，如維生素A（明目成分）、甜菜鹼（保肝成分）。高溫的「燉、煮、泡」會分解這些有效物質，破壞枸杞中的許多有效成分。

　　2、浪費有效成分——「燉、煮、泡」使枸杞中的有效成分並不能完全浸出來，如枸杞多糖LBP。這些成分不能被人體直接吸收，隨糞便排出，自然造成大量的浪費。

　　由此可見，傳統「燉、煮、泡」的食用方法嚴重局限了枸杞神奇藥用價值的發揮。目前國內能夠完全提取枸杞多糖LBP有效成分的只有中國人民解放軍軍事醫學科學院，上海綠谷集團據此開發的枸杞膠囊也已上市。