牛油果吃法

剝了皮 挖掉核拌沙拉吃 用油醋汁蜂蜜牛油果奶蜂蜜牛油果奶的做法：1）半個牛油果，剝掉皮（皮不好吃哈，要丟掉），加一杯到一杯半的牛奶，加適量的蜂蜜，一起放到攪拌器里。2）攪拌均勻即可。註：1）關於加牛奶的數量，可以根據自己喜歡的濃度調整，喜歡喝稠一點的話，就少加一些，喜歡喝稀一點的話，就多加一些。2）我個人更喜歡用低脂奶粉加涼的礦泉水，來代替牛奶。因為這樣的話，可以通過調整奶粉的數量，來做出自己喜歡的那個口味，我喜歡加多一些的奶粉，奶香味十足，感覺特別特別的香滑好喝，比買的奶昔好喝許多呢，而且也更健康。3）蜂蜜的多少，也是根據自己喜歡的甜度來添加就好了。淡淡的綠色，很悅目的一個飲料，可是我拍不出來那個感覺。基本沒什麼味道 剝皮的時候 有油性的感覺牛油果三文魚壽司味道真的很美妙。紫菜皮，米飯(最好是短米，有黏性)，壽司醋，牛油果(Avocado)，三文魚(Salmon)，青椒，胡蘿蔔，其他材料按個人喜愛自增。做法，先把米飯煮好，用壽司醋加入，攪拌，放涼。牛油果去皮，切片，三文魚去皮，切條青椒和胡蘿蔔(生的)，切絲。備用。然後就是按照包壽司的方法把材料放在裡面，卷實。切片，最後呢？！吃！！牛油果義大利芝士雪糕材料：牛油果1個義大利芝士Mascarpone cheese125g鮮忌廉125ml蛋2隻糖粉3湯匙做法 :1. 將蛋黃和蛋白分開；2. 牛油果去皮去核，用攪拌機攪成茸；3. 蛋黃加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至平滑；4. 加入義大利芝士繼續打發至黏稠，加入牛油果醬，拌勻；5. 鮮忌廉加入1湯匙糖粉，打發至企身，邊翻攪邊拌入牛油果芝士醬內；6. 放入雪櫃，冷藏至半凝固，用叉攪拌，令雪糕內充滿空氣；7. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入雪糕內，放入雪櫃凍椒內冷藏至半凝固狀態，重複用叉翻攪2-3次。牛油果墨西哥醬這是節日餐前小吃的第二款，這個Guacamole醬是來自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黃瓜、胡蘿蔔、西芹）或是玉米鍋巴蘸著吃，感覺很像中國東北的大豐收蘸醬菜。好吃極了！材料：牛油果1個、紅皮洋蔥1個、西紅柿1個、檸檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉醬（Mayonnaise）調料：鹽、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香蔥（Chives）做法：先把牛油果去皮去核碾碎，再把紅皮洋蔥、西紅柿切碎，放在一起攪拌。接下來把兩大勺酸奶油、1大勺沙拉醬、5小勺檸檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香蔥，少許鹽、胡椒粉和辣椒粉倒進去，攪均勻，盛在一個漂亮的碗里，完成了！簡單吧！味道卻不差！你可以把黃瓜、胡蘿蔔、西芹切成細條，插在一個玻璃容器里，像是插花一樣，再把玉米鍋巴放在一個顏色鮮亮的盤子里，與牛油果墨西哥醬擺在一起。非常有藝術感的一個搭配。同時，又是一個很健康的組合。芝士海鮮牛油果主 料：牛油果1個，蝦肉、帶子、石斑魚肉各180克，洋蔥粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各適量，芝士粉適量。做 法：1、 牛油果縱切開兩半去核，挖出果肉剁成蓉，果殼留用，蝦肉加少許油用攪拌機研碎起膠，帶子、魚肉切成粒。2、 蝦膠、帶子粒、魚肉粒、洋蔥粒、白草菇粒同拌勻，加入淡奶、椰汁、牛油再拌勻，最後拌合牛油果蓉成餡料。3、 將餡料釀入牛油果殼內，撒上芝士粉，放入熱烤爐中烤約10分鐘即可。春色無限牛油果沙律主 料：牛油果2個，板豆腐1塊，中蝦約350克，番茄1個，西芹粒2湯匙，沙律醬3湯匙。配 料：調味料：鹽、糖各1/4茶匙，胡椒粉適量。做 法：1、 牛油果用水沖凈，抹乾，剖開兩半，取出果核，將果肉挖出，切粗粒，保留果殼作盛器。2、 豆腐切粒，放入滾水中燙兩分鐘，瀝干水分，番茄去皮除籽，切粒，蝦連殼洗凈，挑去腸，焯熟，去殼。3、 將各材料同放大碗中，加入西芹粒、調味粒、沙律醬拌勻，放入牛油果殼內便成。備 註：番茄洗凈，在頂部輕切十字，放入滾水中浸片刻，番茄皮便很容易除去。我做的涼拌雙色牛油果也不錯左邊一半是用卡夫的低脂Miracle Whip拌的，大家隨便到洋人超市選一種salad dressing，自己喜歡就好。右邊是拌的醬油芥末。小豬比較喜歡醬油芥末的，我嘛，都喜歡，呵呵牛油果西柚火腿色拉這款擺車輪狀的色拉，是以西柚塊及牛油果片重疊而成，配以用蜜糖及罌粟子調製的醬汁，再以西柚皮絲點綴。巴馬火腿跟略為苦澀的紫花南芥混合，帶來一種宜人的特別香味。原料：4個西柚； 125克巴馬火腿薄片；175克紫花南芥；2個牛油果；罌粟子油醋汁；1/2個小洋蔥；3湯匙陳醋；1湯匙蜜糖；1/2茶匙芥末粉；1/4茶匙姜粉；少許鹽、胡椒；150毫升植物油；1湯匙罌粟子。事前準備：西柚的片塊及皮絲，可於食用前一天預備好，加蓋放入電冰箱內。你可於一天前調製醬汁， 在食用前的30分鐘內才組成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁，可防止變色。心得：粉紅的西柚能與綠色的牛油果及紫花南芥形成最強烈的顏色對比。調製罌粟子油醋汁：1.用擦碎器將1/2個洋蔥擦成碎絲放入碗中。將陳醋、蜜糖、芥末粉、姜粉、鹽及胡椒加入洋蔥內攪拌，隨後逐 漸加入攪拌，直至油醋汁濃稠呈乳狀。2.加入罌粟子，將它與油醋汁攪勻，試味。準備色拉用料：用削皮刨刨出1/2個西柚的外皮，用廚師刀將西柚皮切成細絲。燒沸1/2鍋水，加入西柚皮，以慢火煮2分鐘，濾干水分後待用。切去西柚的頂及底部，沿著西柚身切去外皮、裡面的白皮及瓣膜。切西柚塊時，將1個碗放在下面，用廚師刀沿著每片西柚瓣塊兩邊的筋切下， 將西柚肉取出放在碗內。將餘下的西柚肉取出，像翻書一般將西柚的筋膜向後撥，並清除肉內所有的 核。完成後將碗蓋好，放入電冰箱內冷藏。將巴馬火腿(Parma ham，一種生食的義大利薰火腿)橫切成寬2.5厘米的條狀，切去肥脂或外邊。分開紫花南芥的葉子，並將它們浸在一盆冷水中約15～30分鐘，用大量的冷 水清洗葉子，隔去水後，放在色拉濾干器或以茶巾將水吸干。將每個牛油果打直切開，用雙手將牛油果的兩半擰轉數次，令它們分開。用廚師刀切入果核中將它扯出(也可用匙羹將它挖出)。將牛油果切成4份，用廚師刀剝去外皮，然後切成塊狀。在牛油果面上塗些西柚汁，可防止變色。組成色拉：輕輕攪拌罌粟子油醋汁，將1/3的醬汁跟紫花南芥葉攪拌，試味。將菜葉分別鋪在4隻碟子上，在上面把牛油果片及西柚塊擺成旋轉車輪狀。然後將火腿塊捲成筒狀放在色拉的中央。用匙羹將罌粟子油醋汁淋在每份色拉上上桌供食淋上西柚汁即可食用。牛油果檸檬配蔥香大蝦主料:牛油果、大蝦、土豆、黃瓜、芹菜頭輔料白煮蛋片、飛魚籽調料:鹽、白鬍椒粉、蛋黃醬、檸檬汁、千島醬操作：1、煮熟的土豆加蛋黃醬一起攪拌；2、牛油果切開，擠出果肉，加入檸檬汁、鹽搗碎；3、黃瓜片擺盤，用模子修出圓形；4、拌好的土豆倒入模子中間，壓實；5、煮熟的大蝦加蛋黃醬攪拌，倒入模中；6、牛油果泥抹在大蝦上面，去除模子；7、最上面放上一片雞蛋，點綴上飛魚籽，淋上千島醬和橄欖油即可。牛油果豬排煎豬排經常都會遇到將豬排煎得太乾的問題，用牛油果煎豬排，可以保留豬排的汁液，同時令豬排變得更鬆軟。材料:金鑼無骨豬排（切成一吋厚）4片、加州牛油果（去皮切粒）1.5個、蒜頭2個、紅辣椒少許、清雞湯3至4杯、醬油1湯匙。做法：1、將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。2、將紅辣椒切粒、蒜頭切末。3、燒熱一湯匙油，用中火炒蒜末、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少量鹽與胡椒調味。4、豬排灑上少量鹽，放入平底鍋煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上即可。牛油果番茄湯上星期JUSCO看到鱷梨減價，原來13元一個的賣到7元，一時貪心，揀了2個回去。在冰箱里放了一個星期，眼看著它從青色轉為褐色，看來再不吃就離垃圾筒不遠了。在網上搜了幾個做法，選了一個最簡單的：牛油果番茄湯。材料：牛油果、番茄、西芹、洋蔥，香葉1片（我用的是檸檬葉），牛肉清湯1升做法：洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香；西芹切粒，下鍋一起炒；番茄去皮去籽切粒（一般西餐中都是把番茄籽去掉的，我覺得好浪費啊為什麼要去掉呢？……所以每次都留著），和洋蔥、西芹一起翻炒，然後倒入牛肉清湯，大火煮開，轉小火煮20分鐘。此時處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來很堅硬，其實很好剝的，用刀子切開，然後用勺子挖出果肉切丁。湯煮好後用食物攪拌機打成茸，再煮幾分鐘，放入牛油果粒，加適量鹽和胡椒粉調味。味道有點像羅宋湯，酸酸的，混合了洋蔥和牛油的香味，配上柔滑的牛油果，很不錯的一道異國風味。切牛油果的時候留了一點果肉，把它搗爛和酸奶混合做了一個面膜，據說美容效果很不錯……不過，好像沒什麼感覺，呵呵！牛油果這個名字也許並不如其它水果那樣為人熟知，其凹凸不平的青皮表面也不像桔子、檸檬般誘人可愛，但它含有豐富的甘油酸、蛋白質和維他命，潤而不膩，是天然的抗氧化劑，不僅能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔。用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其適合乾性皮膚，能有效滋潤肌膚。牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質，讓頭髮柔亮順滑。在洗凈的頭髮風乾以後，將牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗凈，長期堅持還能防止頭髮分叉。用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑。它不但能軟化和滋潤皮膚，而且更能收細毛孔，真是美容恩物。材料：1／4個牛油果，脫脂牛奶1至2茶匙。製法：將1／4個牛油果搗爛成果泥，混和脫脂牛奶做成面膜1。用法：敷面10分鐘便可抹去，以溫水洗面並用毛巾輕輕拍干水份即可。美髮牛油果內的卵磷脂最適宜用來護理乾燥及受損的頭髮，讓頭髮恢復柔順光亮。材料：熟透的牛油果一個，雞蛋白一隻，少許檸檬汁。製法：將果肉與雞蛋白攪拌，加少許檸檬汁，以防牛油果變黑。用法：將頭髮洗凈後用毛巾抹乾，塗上牛油果混合物，等半小時以上，然後用性質溫和的洗髮精洗凈頭髮即可。美甲牛油果亦可用來美化指甲。把1／4個熟透的牛油果搗成果泥，與一茶匙橄欖油混合，然後塗在指甲上，等15分鐘後用溫水洗凈。如此保養節省了上美容院的時間與金錢，同樣令指甲散發健康的光澤，沒想到吧！牛油果（鱷梨，油梨）2個，雞肉1/2斤（320克），紅蘿蔔1/2個，青椒1隻。 配 料： 調味料：薑汁、醬油（生抽）、蚝油、芡粉（豆粉或粟米粉）少許。 做 法： 1、牛油果一分兩半，去核，用刀挖出果肉切條，果殼用沸水浸熱。 2、雞肉切條，用調味料腌約1小時，加芡粉拌勻，紅蘿蔔去皮洗凈切絲，青椒去籽切絲。 3、起油鍋炒熟雞肉，下紅蘿蔔絲、青椒絲調味，加牛油果炒勻，取出放進牛油果殼內即可。
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