這樣做的幾款發糕比小零食還好吃，尤其第一款在網路爆火！

07-11

今天周五，明天就周末啦！

在這個周末咱們來點清淡的小甜點吧，趁著放假好好學學練練手，親手做驚喜小甜點陪家人共度閑暇時光吧~~

這款在網路上被大家大讚簡單、快手的「紅棗南瓜發糕」，當零食吃都很不錯，也可以做下午茶點心，也可以做早餐，香香甜甜，鬆鬆軟軟，超級好吃呢！

步驟如下：

1、將南瓜蒸熟壓成泥，再加入少量溫水，攪拌片刻

2、再加入少量酵母粉並攪拌均勻

3、放入低筋麵粉，再加入少量溫水

4、攪拌成糊狀蓋上保鮮膜使其發酵

5、發酵至兩倍大並且出現氣泡，發酵完成

6、然後攪拌排氣，紅棗丁均勻撒在表面，水開上鍋蒸15到20分鐘（除了紅棗，大家還可以加一些葡萄乾、蔓越莓干之類的）

7、蒸好後，鬆軟香甜南瓜發糕就可以出鍋了

最後切成小塊兒就可以和家人共享咯~

超級簡單，手殘黨們都能分分鐘學會~

周末閑暇時間自己動手做做美食，也是一種享受慢時光的方式呢，一副現世安穩、歲月靜好的畫面，想想都美！

當然，如果南瓜發糕不對你口味，小編還會教你下面幾種口味的發糕做法，總有一款適合你。

1、奶香玉米發糕

乾料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根據自己口味），泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄乾，枸杞1杯

液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條（也可不用）

做法：

1、將上述「干」料放入一容器內拌勻，另準備一容器放入「液體」原料打勻，一定要將雞蛋打泡發，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發。

2、將「液體原料」放入「乾料」容器內拌勻成稀麵糊，拌勻後將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入後振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然後將其靜置醒發。

3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據自家微波爐來設定火力和時間，中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設定好時間即可烘烤。PS：你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心，如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。

2、紫薯發糕

材料：紫薯250克，麵粉300克，白糖30克，酵母粉5克，水約250-280克，葡萄乾少許，蜜棗少許

做法：

1.紫薯蒸熟去皮後放入盆中壓成泥

2.紫薯泥中加入清水和白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯糊，加入發酵粉攪拌均勻

3.加入麵粉

4.用刮刀和筷子將麵粉與紫薯糊拌勻成麵糰狀

5.將麵糰全部盛入8寸蛋糕模具中，用刮刀稍微粘點水，將麵糰表面抹平整光滑

6.發酵至2倍大時，在表面撒上些葡萄乾和蜜棗粒，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘即可，出鍋放涼後切塊裝盤

3、黑米桂花發糕

強烈推薦這一款，因為黑米營養價值極高，之前小編有介紹過哦（點此回顧）

材料：白麵粉300克、黑米粉200克、粘米粉/大米粉50克、發酵粉5-8克、泡打粉10-16克、桂花醬20克

做法：

1.把白麵粉和黑米麵粉及粘米粉,泡打粉混合，加入粘米粉的目的是更有嚼勁，不會過於鬆軟

2.用溫水把發酵粉，白糖少量（是麵糰容易發酵，不是甜味劑），化開，大約300到500毫升的溫水，也就是一瓶礦泉水的量要多一些的溫水，來化開。做發糕的和面水，比饅頭和餃子的水要多，因為發糕的麵糰是稀面，也就是說，是粘稠的，沾手的，不能揉搓的，只能攪拌的。然後把桂花醬適量攪入麵糊里，口味根據各人，喜歡甜就多放。

3.活好面，蓋上蓋子，或者濕的蒸籠布蓋上發麵盆，等面發到2-2.5倍大，也就是面之間有好多孔洞就可以了

4.把麵糊倒入蒸鍋，在籠屜上鋪上一次性籠屜布/超市有賣，如果沒有就去藥房買個口罩，拆開做籠屜布，口罩的紗布一般是脫脂紗布，很好用，大約3元錢2個口罩。

5.中火蒸25-30分鐘，根據麵糊的量來決定，麵糊多，就多蒸一些時間6 蒸熟了發糕，用刀切成塊，擺盤。吃不完的晾涼，裝入塑料袋，放入冷凍室，吃的時候加熱

當作小零食來吃，可比外面那些膨化食品有營養多了~

主要是裡面的糖分、調料等都可以自己把控，喜歡什麼口味的也可以自由調配，超級方便啊。動手做一做吧~