一提到西紅柿 想必大家都會想到雞蛋吧 這兩個食材是大家心中最經典的搭配 一直都深受大家喜愛呢
西紅柿中的番茄紅素 具有保護心臟、降血壓等等能力 但是 想要完全吸收掉西紅柿中的番茄紅素 那就沒那麼簡單啦
下面 小編教你們一個步驟 以後西紅柿炒雞蛋就不會再白吃咯
怎麼炒非常重要 一般切西紅柿的時候 都會把西紅柿切的比較大塊 直接扔鍋里一炒 還不讓它完全煮好就放雞蛋 這個時候 番茄紅素還沒有完全地釋放出來 對身體而言 番茄紅素也起不到抗自由基的作用
番茄炒蛋的正確做法 一 油的選擇
在這麼多種油中 最好選擇橄欖油 二 炒的技巧
西紅柿切小塊 這樣就比較容易炒成泥狀 等到炒得有點像番茄醬 起沙了起蓉了 這時候就是番茄紅素的吸收率最好的時候啦 三 炒雞蛋
炒雞蛋的時候不要下味精 味精中含有谷氨酸鈉成分 而雞蛋中也有谷氨酸鈉成分 就沒必要再放味精啦 如果還是要放味精 就會破壞雞蛋原有的味道哦 炒西紅柿會破壞維C嗎?
很多人會想，煮這麼久 西紅柿中的維C會不會被破壞掉呢 其實，這個不用擔心 西紅柿中的維C有抗氧化的作用 同時也含有一些果酸類的成分 對西紅柿的保護可是非常好的 所以炒西紅柿對維C是不會有影響的 西紅柿除了搭配炒雞蛋 用來搭配茄子也是很美味的呢 番茄燒茄子
材料：茄子1條、西紅柿2個、鹽1小勺、糖1小勺、生抽1勺、蔥花5克、蒜末10克 做法： 1、茄子洗凈切小塊 2、西紅洗乾淨切塊 3、熱鍋放油燒熱，放入茄子塊翻炒 4、加入西紅柿塊，小火燉煮至西紅柿出汁 5、加入鹽、糖、生抽，撒入蒜末炒勻出鍋，撒上蔥花即可
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