老北京疙瘩湯的做法

更新於：2015-12-10 10:58:51分享老北京疙瘩湯的做法，讓更多人知道

老北京疙瘩湯的做法詳細步驟

1、材料準備。

2、這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。在麵粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麵粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。

3、鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。

4、放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。

5、炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。

6、加水，大火煮至沸騰。（此時可和麵疙瘩了。）

7、湯沸後，轉中小火，下入麵疙瘩，同時攪動，直至全部麵疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鐘左右

8、加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
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