宮保雞丁（做法附圖）*

【原料】：

雞胸肉

【配料】：

大蔥 油炸花生米 辣椒段

【調料】：

三分之一茶匙鹽，一湯匙生抽，兩茶匙老抽，一湯匙香醋，半茶匙糖，薑汁，蒜泥，雞精，澱粉一茶匙，水一湯匙，兌成汁。花椒粉。（代替花椒）白鬍椒，料酒。

【做法】：

1，原料。

2，雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

3，用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白鬍椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。

4，蔥切段。

5，鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。

6，放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

7，兌入料汁，大火炒到粘稠干松。

8，關火，拌入花生米即可。

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