非常好吃的牛肉做法, 分享給大家

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

一，雙椒炒牛肉

主要食材

牛肉400克、尖椒100克、干辣椒適量。

輔料

油、鹽、蔥、姜、蒜、糖、蚝油、雞精各適量

步驟1

牛肉切片用小蘇達少許腌制15分鐘，尖椒切塊，干辣椒切段、蔥姜切末，蒜切片備用。

步驟2

炒鍋里加入寬油燒4成熱時，放入腌制過的牛肉滑油1分鐘，倒入尖椒過油倒出備用。

步驟3

熱鍋加入底油，放入蔥薑末，蒜片爆香4 放入干辣椒炒香放入蚝油少許，倒入牛肉、鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

雲龍，小貼士

牛肉要選用牛裡脊肉，加入小蘇打腌制15分鐘，用清水浸泡半小時燒制味道會更好。

二， 原汁牛肉麵

?材料

1.牛腩1斤，蔥2支，老薑數片，大蒜5粒，八角兩個、桂皮一小塊、香葉、高湯各適量。

2.手擀麵300克，油菜心兩顆，蔥花、一品香醬油、冰糖各適量。

做法

(1) 先將牛腩切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

(2) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁。

(3) 鍋內放入食用油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停翻炒，加入、醬油，使牛腩上色。

(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將八角、桂皮、香葉、蔥、冰糖、加入湯中，倒入高壓鍋，壓制18分鐘倒出，壓制牛腩軟爛入味即為牛肉湯原汁。

(5) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、即可食用。

香辣中肉面

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