正宗五香茶葉蛋做法，香味十足，好吃到流口水

現在很多人每天早上都會買個茶葉蛋當做自己的早餐。但是很多攤鋪的賣的就是水煮雞蛋，沒有一點味道，而且衛生條件又不能保證。想吃乾淨衛生又好吃的茶葉蛋還是自己做好。

五香茶葉蛋的做法

原料:雞蛋、 食鹽、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、香葉、白糖、姜、紅茶包

五香茶葉蛋的做法

將雞蛋清洗乾淨，放入提前準備好的鍋中，加入清水，清水必須沒過雞蛋表面。中火煮雞蛋，水開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。

煮好的雞蛋撈出，趕緊放入冷水中沖泡，等雞蛋溫度低了，將雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋。

在將處理好的雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調入白糖、生抽、老抽和鹽攪勻，大火煮開後，開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉到上面，讓雞蛋可以均勻入味，轉小火燜煮5分鐘，關火後再浸泡4個小時後即可食用。

五香茶葉蛋的做法

蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味，所以不宜太多，否則蛋殼易脫落。煮好的蛋殼上有美麗的花紋。茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的時候再煮開一下就可以了。