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　　【抹茶凍芝士蛋糕】　　用料 ：　　奶油乳酪 200克 酸奶油 100克　　鮮奶油 170毫升 抹茶粉 10克（ 白砂糖5克）共15克　　消化餅乾 80克 黃油 50克　　熱水 30克 細砂糖 80克　　牛奶 30毫升 吉利丁片 10克　　蜜豆 25克　　做法：　　將消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，黃油用微波爐小火加熱融化後倒入碾碎的消化餅乾中攪拌均勻，然後放入蛋糕模中壓實，放入冰箱冷藏備用　　2.將奶油芝士放在室溫軟換，吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發變微白光滑無顆粒　　3.加入酸奶油，攪拌均勻　　4.用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開，倒入步驟3的乳酪糊中，攪拌均勻　　5.將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化，倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻　　6.打發鮮奶油至六分（打蛋器拎起奶油緩緩流下），分三次加入步驟5中，攪拌均勻　　7.加入蜜豆混合均勻　　8.將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱，冷藏4個小時以上成形即可

　　【抹茶牛奶布丁】　　用料　　鮮牛奶 抹茶粉　　白砂糖 吉利丁片 2片　　做法 ：　　1.取兩個等大玻璃杯A和B　　2.在A中放入吉利丁片，加入涼水　　3.在B中倒入牛奶，微波爐1分鐘，拿出已經加熱的牛奶，放入抹茶粉與白砂糖，攪拌均勻，可用小勺嘗一點，甜度要比希望做出布丁的甜度稍微高一點點　　4.導出A杯子中的涼水，稍微留一點底可以沒過已經泡軟的吉利丁片，丟微波爐，中火30秒，需要在一旁看著，避免火力過大溶液沸騰。取出後攪拌均勻　　5.把B杯子中的抹茶牛奶倒入A杯子的吉利丁溶液中充分攪拌　　6.丟冰箱，然後該幹啥幹啥去，幾個小時候以後回來就能吃到抹茶布丁啦

　　【不需要淡奶油的低脂牛奶冰淇淋】抹茶款　　用料　　牛奶 250ml 蛋黃 2個　　砂糖 30g 抹茶粉 5g　　做法 ：　　1.把牛奶和香草子/香草精倒入鍋中小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火，降溫，冷卻一下。　　2.蛋黃和細砂糖倒入另一盆中，隔82度熱水，用電動打蛋器打至乳白色。　　3.抹茶粉加入蛋黃液中，用打蛋器攪拌均勻。　　4.將少許香草牛奶液倒入蛋黃液中拌勻，再將拌勻後的蛋黃液全部倒入香草牛奶中拌勻。　　5.將混合的蛋奶液隔82度熱水，用刮刀不停攪拌至呈糊狀（請注意不要讓水沸騰，並時刻攪拌底部防止蛋黃凝固）。　　6.用濾網將糊狀蛋奶液過濾到小盆中，將小盆浸入冰水中。　　7.用電動打蛋器高速打2分鐘，低速5分鐘 此步驟的目的是讓空氣充分進入冰淇淋液，產生豐富氣泡。　　8.轉入冷凍室。冷凍期間如有時間，可以隔半小時拿出來攪拌一次，共攪拌3次，也可以不拿出來。攪拌的口感會比不攪拌的更柔軟細膩一些，不過不攪拌其實也沒差。

　　【抹茶糯米糍】　　材料　　抹茶粉20G，紅豆沙100G，椰絲1杯，糯米粉150g　　做法：　　1.揉面過程：將用料備齊。　　2.取深碗倒入抹茶粉。　　3.舀5大勺糯米粉。　　4.徐徐倒入開水。　　5.用筷子拌勻。　　6.加入剩餘的糯米粉用手拌勻成團。　　7.包餡過程：取適量劑子團圓壓扁。　　8.將豆沙團放在中間。　　9.用虎口合攏麵皮。　　10.在手心倆手搓圓。　　11.雙色皮摞起來，照2.3方法。　　12.在開水中煮熟麵糰，撈起後放在椰絲中滾動沾滿椰絲。　　13.放涼入冰箱冷藏一夜，即可食用。

　　【抹茶紅豆奶油銅鑼燒】　　材料　　低粉130克，抹茶粉5克，雞蛋2個，細砂糖30克，無鋁泡打粉5克，蜂蜜30ML，味啉5ML，牛奶90ML，玉米油15ML　　做法：　　1.雞蛋加糖打散　　2.加入玉米油，蜂蜜和味啉拌勻　　3.加入牛奶拌勻　　4.篩入低粉和泡打粉　　5.加入抹茶粉拌勻　　6.拌好的麵糊靜置30分鐘　　7.平底鍋燒熱，倒入麵糊成圓形　　8.平底鍋大火，出現大泡時翻面　　9.翻面轉小火　　10.放在烤網上晾涼　　11.藍風車淡奶油打發，加入紅豆沙繼續打發需要的狀態。夾在晾涼的銅鑼燒上，兩面夾上即可。　　本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場　　點擊展開全文
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