漢中人每年春天必吃的14種食物，真是個鮮嫩可口的季節！

愛上這座城，從這裡開始。帶你體會不一樣的漢中城！

萬物復甦、春回大地的時節

除了帶來大家萌動的春心外

還有被封存了一個冬天的美食

作為一名吃貨

對春天最大的讚美便是吃掉它！

今天小艾為大家搜羅了

春天必吃的美食，趕緊看過來

1

魚腥草

折耳根又名「魚腥草」，是多年生草本植物，高30～50厘米。「如果家人或朋友中，誰最近大便不暢，可以試試熬折耳根水給他喝，二兩折耳根，加少許冰糖，時間不要長，煮開後2、3分鐘，即可關火。熬出的折耳根水呈淡紅色或淡黃色，有淺淺的香氣，連喝兩三天，保證有效哦！

涼拌折耳根

2

香菜

香菜原產歐洲地中海地區，據說是由張騫通往西域後帶到中國的，現在在世界各地被廣泛種植。這個世界上有兩種人一種是憎恨香菜的人，一種確實香菜的真愛粉。對於愛吃香菜的人來說，每頓飯沒有香菜就像是少了鹽一樣，他們把香菜吃出了各種花樣。

花生米拌香菜

3

韭菜

春天的韭菜似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，是蔬菜中的佼佼者，深為人們所喜愛。韭菜有多種吃法，可作主料，單炒，也可焯水後涼拌。作配料可以與雞蛋、肉絲同炒，香味宜人。

春韭炒河蝦

4

蕨菜

若說外形，蕨菜該是最獨特的一個。三月初生的嫩葉蜷曲尚未開展，猶如龍頭，又好似握緊的拳頭，故而有龍頭菜、貓爪子、佛手菜、拳頭菜等別名。別看它形狀古怪，口感卻最是幼嫩溫柔，焯水後涼拌或者炒肉絲都有好味道，有點類似吃粉條卻更為細滑清爽。

香辣蕨菜炒豆腐

香辣蕨菜是鹹菜，所以要嘗嘗味後再決定放鹽量。豆腐焯焯水可以去除豆腥味吃著更可口。

5

春筍

一說春天，自然而然讓人想起的就是雨後春筍，而春筍也正是人們在初春時節喜聞樂見的美食。春筍最突出的營養價值有三點：1. 膳食纖維的含量很高2.熱量很低3.含有豐富的氨基酸。

6

薺薺菜

春天是吃野菜的最佳時期，而野菜中首推薺菜。薺菜又稱地菜、薺薺菜等，春季里吃薺菜能讓人心情輕鬆、愉快。無論是煮湯亦或是包餛飩，都是極好極好的。

薺菜餃子

7

香椿

香椿被稱為「樹上蔬菜」是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。它含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法。

腌香椿

8

菜苔苔

春日嘗鮮蔬，不妨多吃菜尖。春天新發的菜尖清香可口，是難得的美味，嘗嘗野蔬，品味春芽，別樣風味。因其營養豐富，脆嫩爽口，曾被稱為「天下第一保健蔬菜」。

炒菜苔

9

豌豆尖

春日初生的豌豆莖枝細軟如絲，葉片則好似尚未豐滿的羽翼。口感確是溫柔纏綿，但「吸油」功力非同一般。味道就一個字：甜，純天然不含任何香精添加劑的甜味，簡單清炒就是王道。

清炒豌豆尖

10

苦菊

苦菊是很多人喜愛的一種藥性素菜，清熱、解毒。一般人家都會把苦菊的頭尖直接生吃~沾上小醋和麻油~清清涼涼感覺在吃草~

涼拌苦菊

11

馬齒莧

馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」，是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間又稱它為「長壽菜」、「長命菜」,常生在荒地、田間、菜園、路旁。 不過現在它更多被當做花來栽培~

馬齒莧炒蛋

12

蒲公英

沒有在開春的野地里挖過蒲公英的人，不足以談人生。自備小筐，小刀一把就能出發。蒲公英一般生長在道路兩邊或大溝周圍。蒲公英具有廣譜抗菌的作用，有清熱解毒、消腫利尿等功效。常見吃法很多，蘸醬、涼拌、做湯均可。

涼拌

13

野蔥

春季是蔥在一年中營養最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候。剛長成的小野蔥蔥白短綠葉多,生吃起來也不會特別辣,還有一種特有的香味。

野蔥炒雞蛋

春日裡的漢中少不了這些綠意盎然的青菜

一盤一盤飄散著平平淡淡幽香的野菜

那便是春天的滋味

請問誰不想把它們全吃下呢？

▍本文由漢中大視角整理編輯；

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