這些才是北京人愛去的餐館，愛吃的菜！你去對了嗎？

國慶長假,京城很多老字號餐飲都迎來了消費高峰,市商務委統計數據顯示,很多店的消費都出現單日同比增長超過30%的火爆場面。看到這個數據,小北終於知道,哪些飯店是北京人最愛去的啦!

開業於1954年10月,是北京第一家經營西北風味牛羊肉泡饃和清真風味菜的國家一級酒家,據說還是由當時的國家領導人習仲勛、汪鋒等人倡議建立的。

他家主要經營的品種有羊(牛)肉泡饃,今年國慶期間賣出了超過8000碗,火爆的一塌糊塗。除此而外,哨子面、油酥肉餅、糖醋瓦塊魚、鐵鍋蛋是他家的當家菜。

地址: 北京市西城區新街口大街20號

人均:54元

推薦:羊肉泡饃、羊肉串、糖醋瓦塊魚、鐵鍋蛋

飯莊始於1853年,原來是天津的老店,1955年應周總理之邀入京,主打清真風味菜,被譽為「京城清真餐飲第一樓」。1963年,郭沫若還親自為它題寫藏頭詩,現在的名字也由他所寫。

紅燒牛尾這道菜沒幾個餐廳敢做,只有鴻賓樓敢,而且還當作招牌菜。他家的牛尾不膩不膻、肉質酥爛微甜,最適合帶老人來嘗嘗。

地址:西城區 展覽館路11號(百萬庄路口)

人均:140元

推薦:紅燒牛尾、芫爆散丹、紅燒蹄筋、雞蓉魚翅、沙鍋羊頭

創建於清光緒年間(約1890年),是北京經營湘菜最早的老字號,據今已有110多年歷史。齊白石、梅蘭芳、陽翰笙、周揚、吳晗等文人名士都曾光顧過這裡並留下墨筆。

今年國慶期間,酒樓的「元勛宴」再次火爆。「元勛宴」源於1955年新中國十大元帥授銜,當時在儀式完後,政府在這裡辦了15桌慶宴,從此便有了「元勛宴」。其中,蒸臘肉、家鄉燒花鯽最火爆。

地址:展覽館路48號(近阜外大街)

人均:99元

推薦:蒸臘肉、家鄉燒花鯽、茶油剁椒魚頭

飯莊始於1928年,是一家主營淮揚菜的飯莊。如果說曲園酒樓以「元勛宴」成就一代經典,那麼玉華台就以「開國第一宴」而名留青史。

1949年10年1日晚,中央人民政府在北京飯店舉行了新中國成立的第一次盛大慶祝國宴。周恩來總理專門從玉華台飯莊請來淮揚名廚為「開國第一宴」掌勺。如今,「開國第一宴」早已名揚四海。

地址:馬甸橋裕民路23號樓(會展中心旁)

人均:92元

推薦:開國第一宴(鎮江餚肉、桂花鹽水鴨、「全家福」、蟹黃獅子頭)

創建於1945年,以經營俄式大菜而獨樹一幟,因經營菜式及裝修特點與北京的莫斯科餐廳相似,當時人們稱它「北京城中小老莫』」。

作為北京經營俄式西餐的老字號,這裡的菜品值得信賴。在這個國慶期間,紅菜湯、奶汁烤魚這兩道菜成為爆款,沒嘗過的推薦品嘗。

地址:西四南大街44號(缸瓦市教堂斜對面)

人均:102元

推薦:紅菜湯、奶汁烤魚、罐燜牛肉

始於1686年的烤肉宛,是北京烤肉界「雙雄」之一,時稱南宛北季,長於烤牛肉。

烤肉宛的烤牛肉,嫩的和豆腐一樣,當年齊白石牙口不好,不能吃肉,卻偏偏能吃他家的牛肉,還為此兩次題字並賦詩,至今他家招牌的那個像是鐘鼎文的「宛」字,就是齊老先生所創。

地址:東城區 雍和宮大街185號(近簋街西口)

人均:90元

推薦:烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

烤肉季始於1848年,是「南宛北季」中的北季,總店位於「燕京八景」之一的「銀錠觀山」處,也就是我們現在所熟知的後海邊。

烤肉季以烤羊肉出名,他家的羊肉不膻不膩,非常好吃。而店面所在之處,緊臨後海的一波碧水,看夕陽,吃烤肉,泛舟什剎海上,怎一個「美」字了得。

地址:西城區 地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)

人均:110元

推薦:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火燒、扒肉條

該店始於1741年,迄今已有260多年的歷史,原來叫「和順居」,因當時店內有一口巨大的砂鍋,煮賣上好豬肉,久而久之,便成了「砂鍋居」,它從明代時便是宮中美味,清代更為乾隆及慈禧所鍾愛。

它家的招牌菜砂鍋白肉是「京都一絕」。砂鍋居獨有的製作手藝贏得了「名震京都三百載,味壓華北白肉香」的讚譽。

地址:西城區西四南大街60號(近缸瓦市)

人均:90元

推薦:砂鍋白肉、肉末燒餅、杏仁豆腐

始於1930年,以江蘇菜為主打菜品,當年長安街食館林立,更有八大樓、八大居、八大春之說。而同春園便是這「八大春」之一。歷經風雨飄搖,當年的長安食街早已消逝,八大春也唯有同春園經營至今……

同春園作為當時京城頂級飯莊,自然文人墨客相繼留香。梅蘭芳的書法、王雪濤的雞、齊梁羽的菊花、孫菊生的貓和菊花、婁師白的牡丹等同春園都有。

同春園菜品眾多,尤以烹制鱔魚出名,所用鱔魚非活不宰,非鮮不烹。響油鱔糊和松鼠魚為該店的「鎮店之菜」。

地址:新街口外大街甲14號(十月大廈1樓)

人均:147元

推薦:響油鱔糊、松鼠魚

北京川菜老字號,始於1950年。當時國家準備在東安市場籌辦「四川食堂」,著名川菜大師伍鈺盛受周恩來總理的邀請,從香港回到北京,主理廚政。黨和國家領導人在這裡宴請過許多國際友人,梅蘭芳、趙朴初、齊白石、新鳳霞等各界名流也都幕名而來。

就是在這裡,伍鈺盛創立了自成一家的「峨嵋派川菜」,他把「宮保雞丁」的肉改切稜子塊,讓這一道家常菜名震天下。至今還是這裡的當家菜。

地址:【地安門店】地安門外大街155號

人均:68元

推薦:宮保雞丁、干燒魚

餐廳創建於1953年,由13名湖南同鄉集資經營湖南風味菜,開張之時,京劇大師梅蘭芳先生為其剪綵。

該餐廳經營三百餘種菜肴,其中既有東安子雞、湯泡肚尖等傳統風味菜肴,又有創新菜式如:玉帶桂魚卷、天鵝抱蛋、豆椒腊味合蒸、竹筍湯泡肚尖等。國慶期間,雙味鱖魚更是賣翻了天。

地址:宣武門西大街117號(國華商場對面)

人均:86元

推薦:雙味鱖魚、東安子雞

都知道東來順的涮肉出名,其實北京還有個西來順。說起來,北京的清真菜分為東西兩派,東派以東來順、又一順的爆、烤涮為代表,而西派則獨以西來順為代表。

飯莊建於民國十九年,最初的買賣很簡單。後來請了名廚褚祥掌勺,以淮揚炒菜名揚京城。不過真正使其名震天下的,還要從褚祥為感謝馬連良救下「又一村」飯莊,專門創製了一道「馬連良鴨子」算起。

就像去鴻賓樓必點紅燒牛尾、去烤肉宛必點烤牛肉,每家老字號都有當家菜,西來順因為始終保持創新精神,當家菜有好幾十樣,大可多去幾次。

地址:和平門北新華街116號(西交民巷口)

人均:86元

推薦:烤全羊、馬連良鴨子、它似蜜

文/老陳

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